About: Modelový průzkum kvality pšeničné mouky pro spotřebitele

Facets (new session)
Description
Metadata
Settings
- owl:sameAs
- Inference Rule:

About: Modelový průzkum kvality pšeničné mouky pro spotřebitele Goto Sponge NotDistinct Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

Attributes	Values
rdf:type	skos:Concept http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek
Description	V letech 2004-2007 bylo z obchodní sítě získáno 40 vzorků spotřebitelsky balené mouky (1 kg). Jakost byla stanovena analytickými metodami, reologickými zkouškami kynutého těsta, pekařským pokusem a analýzou obrazu. Statisticky byl posouzen vliv ročníku sklizně (2003-2006) a lokality pěstování (kraje Pl-zeňský, Ústecký, Zlínský, Hradecký a Vysočina). Kvalita mouky byla podle shlukové analýzy asi z 60 % podobná mezi ročníky 2003-2004 a nejvíce odlišná mezi ročníky 2004 a 2006. Mezi moukami z jednotli-vých krajů byly zjištěny průkazné rozdíly v obsahu a kvalitě bílkovin a měrném objemu pečiva, zatímco ve vzhledu střídy byly rozdíly méně významné. V letech 2004-2007 bylo z obchodní sítě získáno 40 vzorků spotřebitelsky balené mouky (1 kg). Jakost byla stanovena analytickými metodami, reologickými zkouškami kynutého těsta, pekařským pokusem a analýzou obrazu. Statisticky byl posouzen vliv ročníku sklizně (2003-2006) a lokality pěstování (kraje Pl-zeňský, Ústecký, Zlínský, Hradecký a Vysočina). Kvalita mouky byla podle shlukové analýzy asi z 60 % podobná mezi ročníky 2003-2004 a nejvíce odlišná mezi ročníky 2004 a 2006. Mezi moukami z jednotli-vých krajů byly zjištěny průkazné rozdíly v obsahu a kvalitě bílkovin a měrném objemu pečiva, zatímco ve vzhledu střídy byly rozdíly méně významné. (cs) In period of years 2004-2007, 40 retail flours set was collected and quality was described by analytical methods, fermented dough rheological test, baking test and by image analysis. Influences of crop year (2003-2006) and planting lokality (Plzeňský, Ústecký, Zlínský, Hradecký a Vysočina regions) were as-sessed statistically. Clustering of the crop years showed similar quality in 2003-2004, and the most diffe-rent between crops 2004-2006. According to flour region origin, sample differed mostly both in protein content and properties and specific bread volume. Localities distinguishing in terms of bread crumb image data was not so obvious. (en)
Title	Modelový průzkum kvality pšeničné mouky pro spotřebitele Model survey of wheat flour quality for consumers (en) Modelový průzkum kvality pšeničné mouky pro spotřebitele (cs)
skos:prefLabel	Modelový průzkum kvality pšeničné mouky pro spotřebitele Model survey of wheat flour quality for consumers (en) Modelový průzkum kvality pšeničné mouky pro spotřebitele (cs)
skos:notation	RIV/60461373:22330/08:00021197!RIV09-MSM-22330___
http://linked.open...avai/riv/aktivita	Z
http://linked.open...avai/riv/aktivity	Z(MSM6046137305)
http://linked.open...iv/cisloPeriodika	1
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat	2009
http://linked.open...aciTvurceVysledku	Švec, Ivan Hrušková, Marie
http://linked.open.../riv/druhVysledku	J - Článek v odborném periodiku
http://linked.open...iv/duvernostUdaju	S - Úplné a pravdivé údaje nepodléhající ochraně podle zvláštních právních předpisů
http://linked.open...titaPredkladatele	Vysoká škola chemicko-technologická v Praze / Fakulta potravinářské a biochemické technologie
http://linked.open...dnocenehoVysledku	380107
http://linked.open...ai/riv/idVysledku	RIV/60461373:22330/08:00021197
http://linked.open...riv/jazykVysledku	cze - čeština
http://linked.open.../riv/klicovaSlova	wheat flour, quality, specific bread volume; crop year, planting locality (en)
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo	quality wheat flour crop year planting locality specific bread volume
http://linked.open...odStatuVydavatele	CZ - Česká republika
http://linked.open...ontrolniKodProRIV	[F7CF27FA9AC4]
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje	Ročenka Mlynářských novin 2008
http://linked.open...in/vavai/riv/obor	GM
http://linked.open...ichTvurcuVysledku	2 (xsd:int)
http://linked.open...cetTvurcuVysledku	3 (xsd:int)
http://linked.open...UplatneniVysledku	2008
http://linked.open...iv/tvurceVysledku	Hrušková, Marie Švec, Ivan Jirsa, Ondřej
http://linked.open...n/vavai/riv/zamer	Teoretické základy potravinářských a biochemických technologií
issn	1214-6366
number of pages	6 (xsd:int)
http://localhost/t...ganizacniJednotka	22330
is http://linked.open...avai/riv/vysledek of	Modelový průzkum kvality pšeničné mouky pro spotřebitele Modelový průzkum kvality pšeničné mouky pro spotřebitele Modelový průzkum kvality pšeničné mouky pro spotřebitele Modelový průzkum kvality pšeničné mouky pro spotřebitele

Faceted Search & Find service v1.16.118 as of Jun 21 2024

Alternative Linked Data Documents: ODE Content Formats:

RDF

ODATA

Microdata

About

OpenLink Virtuoso version 07.20.3240 as of Jun 21 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 78 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software