About: Fyzikální vlastnosti tukových násad

Facets (new session)
Description
Metadata
Settings
- owl:sameAs
- Inference Rule:

About: Fyzikální vlastnosti tukových násad Goto Sponge NotDistinct Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

Attributes	Values
rdf:type	skos:Concept http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek
Description	Byl zkoumán vliv složení strukturního tuku na fyzikální vlastnosti modelových tukových násad. Byly připraveny tukové násady se stejným podílem strukturního tuku (ST), který byl vytvořen přeesterifikátem plně ztuženého vysokoerukového řepkového oleje a plně ztuženého kokosového tuku smíchaných v různých poměrech. Celkem byly bazicky katalyzovanou interesterifikací připraveny tři strukturní tuky o molárním poměru dlouhých mastných kyselin (MK) (C16:0 ? C22:0) : středně dlouhým MK (C8:0 ? C14:0) - 1,7:1, 1,2:1 a 0,9:1. Kapalnou část tukové násady tvořil bezerukový řepkový olej. U těchto násad byly sledovány body tání a tuhnutí, obsah pevných podílů, mez toku a textura. Byl zkoumán vliv složení strukturního tuku na fyzikální vlastnosti modelových tukových násad. Byly připraveny tukové násady se stejným podílem strukturního tuku (ST), který byl vytvořen přeesterifikátem plně ztuženého vysokoerukového řepkového oleje a plně ztuženého kokosového tuku smíchaných v různých poměrech. Celkem byly bazicky katalyzovanou interesterifikací připraveny tři strukturní tuky o molárním poměru dlouhých mastných kyselin (MK) (C16:0 ? C22:0) : středně dlouhým MK (C8:0 ? C14:0) - 1,7:1, 1,2:1 a 0,9:1. Kapalnou část tukové násady tvořil bezerukový řepkový olej. U těchto násad byly sledovány body tání a tuhnutí, obsah pevných podílů, mez toku a textura. (cs) It was studied the influence of the composition of saturated fatty acids (FA) in triacylglycerols (TAG) of structured fat (SF) on the physical properties of model fat blends. SF was prepared by a random chemical interesterification of fully hydrogenated coconut (source of medium (M) chain FA) and high-erucic rapeseed (source of long chain (L) FA) fats with variable molar ratio of the medium chain (C8:0 ? C14:0) and long chain (C16:0 ? C22:0) fatty acids ? M:L = 1,7:1, 1,2:1 a 0,9:1. Model fat blends were prepared by mixing of SF and zero-erucic rapeseed oil with the same amount of SF. In prepared model fat blends were observed melting point, solidification point, solid fat content, stress yield and texture. (en)
Title	Fyzikální vlastnosti tukových násad Fyzikální vlastnosti tukových násad (cs) Physical properties of fat blends (en)
skos:prefLabel	Fyzikální vlastnosti tukových násad Fyzikální vlastnosti tukových násad (cs) Physical properties of fat blends (en)
skos:notation	RIV/60461373:22330/08:00021126!RIV09-MSM-22330___
http://linked.open...avai/riv/aktivita	Z
http://linked.open...avai/riv/aktivity	Z(MSM6046137305)
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat	2009
http://linked.open...aciTvurceVysledku	Zárubová, Markéta Filip, Vladimír
http://linked.open.../riv/druhVysledku	D - Článek ve sborníku
http://linked.open...iv/duvernostUdaju	S - Úplné a pravdivé údaje nepodléhající ochraně podle zvláštních právních předpisů
http://linked.open...titaPredkladatele	Vysoká škola chemicko-technologická v Praze / Fakulta potravinářské a biochemické technologie
http://linked.open...dnocenehoVysledku	368879
http://linked.open...ai/riv/idVysledku	RIV/60461373:22330/08:00021126
http://linked.open...riv/jazykVysledku	cze - čeština
http://linked.open.../riv/klicovaSlova	fat blend; structured fat; physical properties (en)
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo	fat blend structured fat physical properties
http://linked.open...ontrolniKodProRIV	[5507956C4ADD]
http://linked.open...v/mistoKonaniAkce	Valtice
http://linked.open...i/riv/mistoVydani	Praha
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje	Sborník přednášek XLVI. Mezinárodní konference z technologie a analytiky tuků
http://linked.open...in/vavai/riv/obor	GM
http://linked.open...ichTvurcuVysledku	2 (xsd:int)
http://linked.open...cetTvurcuVysledku	4 (xsd:int)
http://linked.open...UplatneniVysledku	2008
http://linked.open...iv/tvurceVysledku	Filip, Vladimír Spěváčková, Veronika Tesařová, Markéta Zárubová, Markéta
http://linked.open...vavai/riv/typAkce	CST - Celostátní
http://linked.open.../riv/zahajeniAkce	2008-05-14 (xsd:date)
http://linked.open...n/vavai/riv/zamer	Teoretické základy potravinářských a biochemických technologií
number of pages	6 (xsd:int)
http://purl.org/ne...btex#hasPublisher	Odborná skupina pro tuky, detergenty a kosmetickou chemii České společnosti chemické
https://schema.org/isbn	978-80-86238-54-8
http://localhost/t...ganizacniJednotka	22330
is http://linked.open...avai/riv/vysledek of	Fyzikální vlastnosti tukových násad Fyzikální vlastnosti tukových násad Fyzikální vlastnosti tukových násad Fyzikální vlastnosti tukových násad

Faceted Search & Find service v1.16.118 as of Jun 21 2024

Alternative Linked Data Documents: ODE Content Formats:

RDF

ODATA

Microdata

About

OpenLink Virtuoso version 07.20.3240 as of Jun 21 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 85 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software