Attributes | Values |
---|
rdf:type
| |
Description
| - Analyzovány byly směsi kávovin a zároveň jednotlivé složky těchto směsí a kávy druhů arabika a robusta pražené po různou dobu při různých teplotách. Výsledky potvrdily u vzorků kávovin přítomnost jak volného 3-MCPD v hladinách < 9,0-31,6 g/kg, tak vázaného 3-MCPD, a to až v hladinách řádově kolem 1000 g/kg (145-1184 g/kg). Přestože byl obsah prekursorů v kávě srovnatelný s obsahem u kávových náhražek a odpovídala i teplota při pražení obou komodit (230 C), obsah volného i vázaného 3-MCPD se ve většině káv pohyboval v hladinách pod mezí stanovitelnosti.
- Analyzovány byly směsi kávovin a zároveň jednotlivé složky těchto směsí a kávy druhů arabika a robusta pražené po různou dobu při různých teplotách. Výsledky potvrdily u vzorků kávovin přítomnost jak volného 3-MCPD v hladinách < 9,0-31,6 g/kg, tak vázaného 3-MCPD, a to až v hladinách řádově kolem 1000 g/kg (145-1184 g/kg). Přestože byl obsah prekursorů v kávě srovnatelný s obsahem u kávových náhražek a odpovídala i teplota při pražení obou komodit (230 C), obsah volného i vázaného 3-MCPD se ve většině káv pohyboval v hladinách pod mezí stanovitelnosti. (cs)
- They were analysed mixtures of coffee replacers, individual components of these replacers as well as different coffee (arabika and robusta) roasted at different temperatures. The results proved the occurrence of free 3-MCPD at levels < 9,0-31,6 g/kg and bound 3-MCPD at levels around 1000 g/kg (145-1184 g/kg). In spite of that the concentration of precursors in coffee and coffee replacers were comparable, and the roasting temperature was the same (230 °C) the content of free and bound 3-MCPD in majority samples of coffee was under the determination limit. (en)
|
Title
| - Výskyt 3-chlorpropan-1,2-diolu a jeho esterů v kávě a kávových náhražkách
- Occurrence of 3-chlorpropane-1,2-diol and its esters in coffee and coffee replacer (en)
- Výskyt 3-chlorpropan-1,2-diolu a jeho esterů v kávě a kávových náhražkách (cs)
|
skos:prefLabel
| - Výskyt 3-chlorpropan-1,2-diolu a jeho esterů v kávě a kávových náhražkách
- Occurrence of 3-chlorpropane-1,2-diol and its esters in coffee and coffee replacer (en)
- Výskyt 3-chlorpropan-1,2-diolu a jeho esterů v kávě a kávových náhražkách (cs)
|
skos:notation
| - RIV/60461373:22330/06:00017870!RIV07-MSM-22330___
|
http://linked.open.../vavai/riv/strany
| |
http://linked.open...avai/riv/aktivita
| |
http://linked.open...avai/riv/aktivity
| |
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat
| |
http://linked.open...aciTvurceVysledku
| |
http://linked.open.../riv/druhVysledku
| |
http://linked.open...iv/duvernostUdaju
| |
http://linked.open...titaPredkladatele
| |
http://linked.open...dnocenehoVysledku
| |
http://linked.open...ai/riv/idVysledku
| - RIV/60461373:22330/06:00017870
|
http://linked.open...riv/jazykVysledku
| |
http://linked.open.../riv/klicovaSlova
| - 3-chloropropane-1; 2-diol; esters of 3-chloropropane-1; 2 diol; coffee; coffee replacers (en)
|
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo
| |
http://linked.open...ontrolniKodProRIV
| |
http://linked.open...i/riv/mistoVydani
| |
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje
| - Sborník XXXVII. Symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin
|
http://linked.open...in/vavai/riv/obor
| |
http://linked.open...ichTvurcuVysledku
| |
http://linked.open...cetTvurcuVysledku
| |
http://linked.open...UplatneniVysledku
| |
http://linked.open...iv/tvurceVysledku
| - Velíšek, Jan
- Doležal, Marek
- Divinová, Veronika
|
http://linked.open...n/vavai/riv/zamer
| |
issn
| |
number of pages
| |
http://purl.org/ne...btex#hasPublisher
| |
http://localhost/t...ganizacniJednotka
| |
is http://linked.open...avai/riv/vysledek
of | |