About: Vliv skladování na obsah furanokumarinů v zelenině

Facets (new session)
Description
Metadata
Settings
- owl:sameAs
- Inference Rule:

About: Vliv skladování na obsah furanokumarinů v zelenině Goto Sponge NotDistinct Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

Attributes	Values
rdf:type	skos:Concept http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek
Description	Furanokumariny jsou látky vyskytující se v rostlinách čeledi miřikovitých (Apiaceae), routovitých (Rutaceae) a morušovníkovitých (Moraceae). Pro své biologické účinky se řadí mezi přírodní toxiny (fytoalexiny).Podle chemické struktury se furanokumariny rozdělují na lineární (psoralen, bergapten, xanthotoxin, trioxsalen, isopimpinellin) a angulární (angelicin, sfondin, pimpinellin, isobergapten). Lineární furanokumariny představují větší riziko pro konzumenta, nejen s ohledem na vyšší toxicitu, ale i pro relativně vysoké hladiny ve srovnání s druhou skupinou. U zvířat byla prokázána mutagenita a karcinogenita.Furanokumariny jsou tepelně stabilní, v průběhu kulinárních úprav se jejich obsah nemění.Vlivem stresu (napadení mikroorganismy, mechanické poškození, UV záření, nepříznivá teplota) může obsah furanokumarinů výrazně vzrůstat.Vliv skladovacích podmínek byl sledován ve dvou experimentech, 6 odrůdy celeru byly skladovány při řízené teplotě (4°C) a 4 odrůd při neřízené teplotě (4-13°C) po dobu několik Furanokumariny jsou látky vyskytující se v rostlinách čeledi miřikovitých (Apiaceae), routovitých (Rutaceae) a morušovníkovitých (Moraceae). Pro své biologické účinky se řadí mezi přírodní toxiny (fytoalexiny).Podle chemické struktury se furanokumariny rozdělují na lineární (psoralen, bergapten, xanthotoxin, trioxsalen, isopimpinellin) a angulární (angelicin, sfondin, pimpinellin, isobergapten). Lineární furanokumariny představují větší riziko pro konzumenta, nejen s ohledem na vyšší toxicitu, ale i pro relativně vysoké hladiny ve srovnání s druhou skupinou. U zvířat byla prokázána mutagenita a karcinogenita.Furanokumariny jsou tepelně stabilní, v průběhu kulinárních úprav se jejich obsah nemění.Vlivem stresu (napadení mikroorganismy, mechanické poškození, UV záření, nepříznivá teplota) může obsah furanokumarinů výrazně vzrůstat.Vliv skladovacích podmínek byl sledován ve dvou experimentech, 6 odrůdy celeru byly skladovány při řízené teplotě (4°C) a 4 odrůd při neřízené teplotě (4-13°C) po dobu několik (cs) Influence of storage on furanocoumarins content in vegetables; furanocoumarins, storage, vegetable, gas chromatography (en)
Title	Vliv skladování na obsah furanokumarinů v zelenině Vliv skladování na obsah furanokumarinů v zelenině (cs) Influence of storage on furanocoumarins content in vegetables (en)
skos:prefLabel	Vliv skladování na obsah furanokumarinů v zelenině Vliv skladování na obsah furanokumarinů v zelenině (cs) Influence of storage on furanocoumarins content in vegetables (en)
skos:notation	RIV/60461373:22330/04:00013037!RIV/2005/MSM/223305/N
http://linked.open.../vavai/riv/strany	450-453
http://linked.open...avai/riv/aktivita	Z
http://linked.open...avai/riv/aktivity	Z(MSM 223300004)
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat	2005
http://linked.open...aciTvurceVysledku	Peroutka, Radek Botek, Petr Hajšlová, Jana Schulzová, Věra
http://linked.open.../riv/druhVysledku	D - Článek ve sborníku
http://linked.open...iv/duvernostUdaju	S - Úplné a pravdivé údaje nepodléhající ochraně podle zvláštních právních předpisů
http://linked.open...titaPredkladatele	Vysoká škola chemicko-technologická v Praze / Fakulta potravinářské a biochemické technologie
http://linked.open...dnocenehoVysledku	592989
http://linked.open...ai/riv/idVysledku	RIV/60461373:22330/04:00013037
http://linked.open...riv/jazykVysledku	cze - čeština
http://linked.open.../riv/klicovaSlova	furanocoumarins;storage;vegetable;gas chromatography (en)
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo	vegetable gas chromatography storage furanocoumarins
http://linked.open...ontrolniKodProRIV	[258F5655B936]
http://linked.open...v/mistoKonaniAkce	Skalský Dvůr
http://linked.open...i/riv/mistoVydani	Praha
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje	Sborník příspěvků - XXXV. symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin
http://linked.open...in/vavai/riv/obor	GM
http://linked.open...ichTvurcuVysledku	4 (xsd:int)
http://linked.open...cetTvurcuVysledku	4 (xsd:int)
http://linked.open...UplatneniVysledku	2004
http://linked.open...iv/tvurceVysledku	Hajšlová, Jana Schulzová, Věra Botek, Petr Peroutka, Radek
http://linked.open...vavai/riv/typAkce	CST - Celostátní
http://linked.open.../riv/zahajeniAkce	2004-01-01 (xsd:date)
http://linked.open...n/vavai/riv/zamer	http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/zamer/MSM%20223300004
number of pages	4 (xsd:int)
http://purl.org/ne...btex#hasPublisher	VÚPP
https://schema.org/isbn	80-902671-8-1
http://localhost/t...ganizacniJednotka	22330

Faceted Search & Find service v1.16.118 as of Jun 21 2024

Alternative Linked Data Documents: ODE Content Formats:

RDF

ODATA

Microdata

About

OpenLink Virtuoso version 07.20.3240 as of Jun 21 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 58 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software