Byly srovnávány některé aspekty chemicky a enzymaticky katalyzované transesterifikace triacylglycerolů. Oba typy reakcí jsou citlivé na čistotu vstupujících tuků, zejména na obsah vlhkosti a oxidačních produktů.
Byly srovnávány některé aspekty chemicky a enzymaticky katalyzované transesterifikace triacylglycerolů. Oba typy reakcí jsou citlivé na čistotu vstupujících tuků, zejména na obsah vlhkosti a oxidačních produktů. (cs)
Some aspects of chemical and enzymatic catalysis of triglyceride transesterification were compared. Both types of reactions are sensitive to purity of entering fats, especially to moisture and oxidative product content. (en)