About: Izolace a charakterizace exopolysacharidů jogurtové kultury při fermentaci syrovátky a permeátu.

Facets (new session)
Description
Metadata
Settings
- owl:sameAs
- Inference Rule:

About: Izolace a charakterizace exopolysacharidů jogurtové kultury při fermentaci syrovátky a permeátu. Goto Sponge NotDistinct Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

Attributes	Values
rdf:type	skos:Concept http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek
Description	The possibility of EPS production from permeate and whey has been checked out. Two main fractions of EPS with the different molecular weight, consisting predominantly of glucose and galactose, have been produced. Material with higher content of EPS has been obtained after an ultrafiltration. Using the membrane with higher cut-off (50 kDa) resulted in better process run. Carrageenan gel formation has not been affected by EPS, nevertheless the gel was less firm and more brittle. (en) Byla ověřena možnost využití syrovátky a permeátu po ultrafiltraci mléka jako substrátu pro produkci exopolysacharidů (EPS) bakterií mléčného kvašení jogurtové kultury. EPS byly zakoncentrovány pomocí ultrafiltrace na keramické membráně s porositou 50 kDa. EPS tvořily dvě frakce rozdílné molekulové hmotnosti složené s glukosy a galaktosy. Přídavek koncentrátu EPS neovlivnil průběh tvorby gelu karagenanu, vzniklý gel byl ovšem měkčí a křehčí. Byla ověřena možnost využití syrovátky a permeátu po ultrafiltraci mléka jako substrátu pro produkci exopolysacharidů (EPS) bakterií mléčného kvašení jogurtové kultury. EPS byly zakoncentrovány pomocí ultrafiltrace na keramické membráně s porositou 50 kDa. EPS tvořily dvě frakce rozdílné molekulové hmotnosti složené s glukosy a galaktosy. Přídavek koncentrátu EPS neovlivnil průběh tvorby gelu karagenanu, vzniklý gel byl ovšem měkčí a křehčí. (cs)
Title	Izolace a charakterizace exopolysacharidů jogurtové kultury při fermentaci syrovátky a permeátu. Izolace a charakterizace exopolysacharidů jogurtové kultury při fermentaci syrovátky a permeátu. (cs) Isolation and characterisation of the yoghurt culture exopolysaccharides produced during the fermentation of whey and permeate. (en)
skos:prefLabel	Izolace a charakterizace exopolysacharidů jogurtové kultury při fermentaci syrovátky a permeátu. Izolace a charakterizace exopolysacharidů jogurtové kultury při fermentaci syrovátky a permeátu. (cs) Isolation and characterisation of the yoghurt culture exopolysaccharides produced during the fermentation of whey and permeate. (en)
skos:notation	RIV/60461373:22330/04:00012826!RIV/2005/MSM/223305/N
http://linked.open.../vavai/riv/strany	105-108
http://linked.open...avai/riv/aktivita	Z
http://linked.open...avai/riv/aktivity	Z(MSM 223300005)
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat	2005
http://linked.open...aciTvurceVysledku	Blafková, Petra Čopíková, Jana Štětina, Jiří Baráková, Jana Kánský, Jiří
http://linked.open.../riv/druhVysledku	D - Článek ve sborníku
http://linked.open...iv/duvernostUdaju	S - Úplné a pravdivé údaje nepodléhající ochraně podle zvláštních právních předpisů
http://linked.open...titaPredkladatele	Vysoká škola chemicko-technologická v Praze / Fakulta potravinářské a biochemické technologie
http://linked.open...dnocenehoVysledku	569131
http://linked.open...ai/riv/idVysledku	RIV/60461373:22330/04:00012826
http://linked.open...riv/jazykVysledku	cze - čeština
http://linked.open.../riv/klicovaSlova	izolace;ultrafiltrace;karagenan;reologie (en)
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo	izolace reologie karagenan ultrafiltrace
http://linked.open...ontrolniKodProRIV	[FED511F8298D]
http://linked.open...v/mistoKonaniAkce	Praha
http://linked.open...i/riv/mistoVydani	Praha
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje	Sborník přednášek semináře %22Mléko a sýry 2004%22
http://linked.open...in/vavai/riv/obor	GM
http://linked.open...ichTvurcuVysledku	5 (xsd:int)
http://linked.open...cetTvurcuVysledku	6 (xsd:int)
http://linked.open...UplatneniVysledku	2004
http://linked.open...iv/tvurceVysledku	Čopíková, Jana Štětina, Jiří Kánský, Jiří Trčková, Jana Blafková, Petra Nitková, Ludmila
http://linked.open...vavai/riv/typAkce	CST - Celostátní
http://linked.open.../riv/zahajeniAkce	2004-01-22 (xsd:date)
http://linked.open...n/vavai/riv/zamer	http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/zamer/MSM%20223300005
number of pages	216 (xsd:int)
http://purl.org/ne...btex#hasPublisher	Česká společnost chemická
https://schema.org/isbn	978-80-86238-42
http://localhost/t...ganizacniJednotka	22330

Faceted Search & Find service v1.16.118 as of Jun 21 2024

Alternative Linked Data Documents: ODE Content Formats:

RDF

ODATA

Microdata

About

OpenLink Virtuoso version 07.20.3240 as of Jun 21 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 46 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software