Goat milk acidity was monitored during the processing in different stages of lactation. Titratable acidity of samples was determined by Soxhlet-Henkel method. Goat cheese products were frozen and transported to the laboratory where their acidity was determined by two different methods. (en)
Kyselost mléka byla monitorována při výrobě sýra v různých stádiích laktace. Titrační kyselost byla stanovena metodou podle Soxhlet-Henkela. Kozí sýry byly zmrazeny a převezeny do laboratoře, kde byla jejich kyselost stanovena dvěma metodami.
Kyselost mléka byla monitorována při výrobě sýra v různých stádiích laktace. Titrační kyselost byla stanovena metodou podle Soxhlet-Henkela. Kozí sýry byly zmrazeny a převezeny do laboratoře, kde byla jejich kyselost stanovena dvěma metodami. (cs)