The objective of this work was verification on influence of sex on carcass quality and basic chemical composition of pork. 80 (34 gilts and 46 hogs) slaughter hogs of a final hybrid combination (ČBUxČL)x (BOxPN) were engaged in the test. (en)
Cílem práce bylo stanovit vliv pohlaví na vybrané kvalitativní jatečné ukazatele a základní chemické složení vepřového masa. Do pokusu bylo zařazeno 80 kusů jatečných prasat (34 prasniček/46 vepříků) finální hybridní kombinace (ČBUxČL) x (BOxPN).
Cílem práce bylo stanovit vliv pohlaví na vybrané kvalitativní jatečné ukazatele a základní chemické složení vepřového masa. Do pokusu bylo zařazeno 80 kusů jatečných prasat (34 prasniček/46 vepříků) finální hybridní kombinace (ČBUxČL) x (BOxPN). (cs)