Karotenoidy jsou uhlovodíky, z nichž nejdůležitější jsou alfa, beta a gama karoteny. Hlavní funkce karotenoidů je vliv na zrak, imunitní a reprodukční systém, stimulaci HDL lipoproteinů a mají antioxidační aktivitu. Nadměrný příjem může vyvolat vážné zdravotní problémy.
The carotenoids are hydrocarbons; most important among them are alfa, beta and gamma carotens. The major areas of carotenoids function are the influence on vision, immunity and reproductive system, stimulation of HDL lipoproteins and also have antioxidant activity. The excessive receipt can evoke serious health problems. (en)