About: The effect before slaughtering preparation of slaughter pigs on meat quality

Facets (new session)
Description
Metadata
Settings
- owl:sameAs
- Inference Rule:

About: The effect before slaughtering preparation of slaughter pigs on meat quality Goto Sponge NotDistinct Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

Attributes	Values
rdf:type	skos:Concept http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek
Description	In a set of 4 250 slaughter pigs of different genotypes from five producers was measured pH1 45 minutes post mortem in MLLT after slaughter. Slaughter pigs were divided into 15 groups according to tohe distance of transportation (up to 35, 45, 70 and more tha 40 km) and resting time before slaughter (up to 1, 2 and 4 hours and over 18 hours). The highest per cent occurrence of meat defect PSE in MLLT was found in a group of slaughter pigs transported to a distance up to 35 km with a rest before slaugheter lasting to 1 hour. In addition, there is a tendency to slightly higher occurrence of PSE meat with longer distance of transportation and lengh of pre-slaughter rest. It was confirmed that a 2 - 3 h lairage would appear the maximum desirable for optimal meat quality. It is a duty respect careful transportation, transportation in the right time. Also, the Capacity of transport lorries should be kept and they should treat the slaughter pigs carefully. (en) Cílem práce bylo posouzení vlivů předporážkové přípravy jatečných prasat na kvalitu jejich masa. Tento cíl byl realizován nejprve analyzováním organizace svozu jatečných prasat do Masokombinátu CZ a.s., Písek. Dále byla zjišťována délka ustájení prasat na jatkách a vše bylo zakončeno měřením hodnoty pH1 post mortem, čímž bylo identifikováno normální (pH1>5,8) a PSE (pH1<5,6) vepřové maso. Sledováno bylo 4 250 jatečných prasat různých hybridních populací od pěti producentů, s vyrovnaným poměrem pohlaví. Bylo měřeno pH1 svalů MLLT 45 minut po porážce. Prasata byla rozdělena do 15 skupin v závislosti na dopravní vzdálenosti a době odpočinku. Před porážením. V jednotlivých skupinách byla zjišťována průměrná hodnota pH1 ve svalu MLLT a procentuální podíl normálního, inklinujícího a defektního vepřového masa PSE.
Title	The effect before slaughtering preparation of slaughter pigs on meat quality (en) Vliv předporážkové přípravy jatečných prasat na jejich kvalitu masa Vliv předporážkové přípravy jatečných prasat na jejich kvalitu masa (cs)
skos:prefLabel	The effect before slaughtering preparation of slaughter pigs on meat quality (en) Vliv předporážkové přípravy jatečných prasat na jejich kvalitu masa Vliv předporážkové přípravy jatečných prasat na jejich kvalitu masa (cs)
skos:notation	RIV/60460709:41210/01:00002365!RIV/2002/MSM/412102/N
http://linked.open.../vavai/riv/strany	138-139
http://linked.open...avai/riv/aktivita	Z
http://linked.open...avai/riv/aktivity	Z(MSM 412100003)
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat	2002
http://linked.open...aciTvurceVysledku	Červenka, Tomáš
http://linked.open.../riv/druhVysledku	D - Článek ve sborníku
http://linked.open...iv/duvernostUdaju	S - Úplné a pravdivé údaje nepodléhající ochraně podle zvláštních právních předpisů
http://linked.open...titaPredkladatele	Česká zemědělská univerzita v Praze / Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů
http://linked.open...dnocenehoVysledku	700674
http://linked.open...ai/riv/idVysledku	RIV/60460709:41210/01:00002365
http://linked.open...riv/jazykVysledku	cze - čeština
http://linked.open.../riv/klicovaSlova	pig, meat, quality, pH, transportion, resting-time, slaughter house, relationships (en)
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo	pH meat quality pig relationships resting-time slaughter house transportion
http://linked.open...ontrolniKodProRIV	[8478CB7A24D0]
http://linked.open...v/mistoKonaniAkce	Olsztyn
http://linked.open...i/riv/mistoVydani	Wroclaw
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje	XXX. ogólnopolskie seminarium kól naukowych, uniwersytet Warminsko-Mazurski w Olsztynie
http://linked.open...in/vavai/riv/obor	GG
http://linked.open...ichTvurcuVysledku	1 (xsd:int)
http://linked.open...cetTvurcuVysledku	1 (xsd:int)
http://linked.open...ocetUcastnikuAkce	0 (xsd:int)
http://linked.open...nichUcastnikuAkce	0 (xsd:int)
http://linked.open...UplatneniVysledku	2001
http://linked.open...iv/tvurceVysledku	Červenka, Tomáš
http://linked.open...vavai/riv/typAkce	EUR - Evropská
http://linked.open.../riv/zahajeniAkce	2001-01-01 (xsd:date)
http://linked.open...n/vavai/riv/zamer	http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/zamer/MSM%20412100003
number of pages	2 (xsd:int)
http://purl.org/ne...btex#hasPublisher	Akademia Rolnicza
http://localhost/t...ganizacniJednotka	41210

Faceted Search & Find service v1.16.118 as of Jun 21 2024

Alternative Linked Data Documents: ODE Content Formats:

RDF

ODATA

Microdata

About

OpenLink Virtuoso version 07.20.3240 as of Jun 21 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 47 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software