About: Effects of contamination by Pseudomonas fluorescens on principal components and techn

Facets (new session)
Description
Metadata
Settings
- owl:sameAs
- Inference Rule:

About: Effects of contamination by Pseudomonas fluorescens on principal components and techn Goto Sponge NotDistinct Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

Attributes	Values
rdf:type	skos:Concept http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek
Description	Byl sledován vliv termostabilních lipolytických a proteolytických enzymů Pseudomonas fluorescens 66ZB na některé složky a vlastnosti mléka. Modelový laboratorní pokus byl proveden na pasterovaném kravském mléce, které bylo zaočkováno pomnoženou kulturou Ps. fluorescens a uloženo při teplotách 6,5 C a 14 C. Pro každou pokusnou teplotu byl sledován kontrolní vzorek, dále pak vzorky se startovacími počty Ps. fluorescens 150 tis. CFU/ml a 2800 tis. CFU/ml. Byly hodnoceny: pH, syřitelnost, alkoholová stabilita, titrační kyselost, kvalita a pevnost sýřeniny, objem syrovátky, obsahy bílkovin, tuku, laktózy, volné mastné kyseliny, formolová titr. Ze vzájemných statistických vztahů byla sestavena predikční tabulka, která v případě: 1)statisticky významného vztahu; 2) podobných podmínek mikrobiální kontaminace-může v praxi posloužit k aproximačnímu odhadu rizika případných degradačních procesů suroviny v důsledku přítomnosti termostabilních enzymů. Effects of thermostable lipolytic and proteolytic enzymes Pseudomonas fluorescens 66 ZB on some milk components and milk parameters were studied. Pasteurized cow_s milk was used for model laboratory experimentation. Milk samples were inoculated with a multiplied culture Ps. fl. and stored at 6,5 oC and 14 oC resp. A reference sample and samples characterized with starting counts Ps. fluorescens 150 th. CFU/ml and 2800 th. CFU/ml were tested. The following parameters were controlled: pH,rennetability, alcohol stability, titric acidity, quality, curd consistency, volume of whey, protein contents, fat, lactose, total contents of free fatty acids, formol titre. Data can be used as predictive information for approximate estimates of potential degradation of raw material, intermediate product, or final product caused by thermostable enzymes under practical conditions. This information can also serve as an indicator of unwanted variation in conditions or as an indicator of their potential limit values. (en)
Title	Effects of contamination by Pseudomonas fluorescens on principal components and techn (en) Vliv kontaminace Pseudomonas fluorescens na hlavní složky a technologické vlastnosti pasterizovaného mléka Vliv kontaminace Pseudomonas fluorescens na hlavní složky a technologické vlastnosti pasterizovaného mléka (cs)
skos:prefLabel	Effects of contamination by Pseudomonas fluorescens on principal components and techn (en) Vliv kontaminace Pseudomonas fluorescens na hlavní složky a technologické vlastnosti pasterizovaného mléka Vliv kontaminace Pseudomonas fluorescens na hlavní složky a technologické vlastnosti pasterizovaného mléka (cs)
skos:notation	RIV/49608851:_____/00:00000003!RIV/2001/MZE/VUCHS1/N
http://linked.open.../vavai/riv/strany	224
http://linked.open...avai/riv/aktivita	P
http://linked.open...avai/riv/aktivity	P(EP7154)
http://linked.open...iv/cisloPeriodika	6
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat	2001
http://linked.open...aciTvurceVysledku	Vyletělová, Marcela
http://linked.open.../riv/druhVysledku	J - Článek v odborném periodiku
http://linked.open...iv/duvernostUdaju	S - Úplné a pravdivé údaje nepodléhající ochraně podle zvláštních právních předpisů
http://linked.open...titaPredkladatele	Výzkumný ústav pro chov skotu, s.r.o.
http://linked.open...dnocenehoVysledku	731036
http://linked.open...ai/riv/idVysledku	RIV/49608851:_____/00:00000003
http://linked.open...riv/jazykVysledku	cze - čeština
http://linked.open.../riv/klicovaSlova	milk; Pseudomonas fluorescens; lipolytic enzymes; proteolytic enzymes; milk components; milk paramet (en)
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo	milk Pseudomonas fluorescens milk components lipolytic enzymes milk paramet proteolytic enzymes
http://linked.open...odStatuVydavatele	CZ - Česká republika
http://linked.open...ontrolniKodProRIV	[93D9DA6995F4]
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje	Czech Journal of Food Sciences
http://linked.open...in/vavai/riv/obor	EE
http://linked.open...ichTvurcuVysledku	2 (xsd:int)
http://linked.open...cetTvurcuVysledku	2 (xsd:int)
http://linked.open...vavai/riv/projekt	The occurence of psychrotrophic microorganisms in raw cows milk, the effect of proteolytic and lipolytic enzymes on the technological properties of milk.
http://linked.open...UplatneniVysledku	2000
http://linked.open...v/svazekPeriodika	18
http://linked.open...iv/tvurceVysledku	Vyletělová, Marcela
issn	1212-????
number of pages	11 (xsd:int)

Faceted Search & Find service v1.16.118 as of Jun 21 2024

Alternative Linked Data Documents: ODE Content Formats:

RDF

ODATA

Microdata

About

OpenLink Virtuoso version 07.20.3240 as of Jun 21 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 58 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software