About: Potenciál mikroorganismů při kažení mléka a mléčných produktů

Facets (new session)
Description
Metadata
Settings
- owl:sameAs
- Inference Rule:

About: Potenciál mikroorganismů při kažení mléka a mléčných produktů Goto Sponge NotDistinct Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

Attributes	Values
rdf:type	skos:Concept http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek
rdfs:seeAlso	http://www.mlekarskelisty.cz/upload/soubory/pdf/2014/147_xvii-xx.pdf
Description	The aim of this work was to evaluate strains isolated from spoiled dairy products whether they could cause spoilage. The ptoteolytic and lipolytic activity, production of gas, resistance to hogh content of NaCl and low pH, ability to ferment carbohydrates and various other microbiology and biochemical parameters were tested in 48 isolates (psychrotrophs, Enterobacteriaceae, thermoresistant microorganisms, yeasts and others) from raw milk and dairy products. The isolates were identified by MALDI-TOF. The potential to cause spoilage of dairy product was proved in all isolates, particularly from the point of view of the production of gas, fermentation abilities or growth under adverse conditions. (en) V této práci bylo zjišťováno, zda mikroorganismy izolované ze zkažených mlékárenských výrobků mohly způsobit kažení. U 48 kmenů (psychrotrofní mikroorganismy, Enterobacteriaceae, termorezistentní mikroorganismy, kvasinky, aj.) izolovaných ze syrového mléka či mlékárenských produktů byla testována jejich proteolytická či lipolytická aktivita, tvorba plynu, rezistence k vysokým obsahům naCl a nízkým pH, schopnost fermentovat sacharidy a různé další biochemické a mikrobiologické parametry. Izoláty byly též identifikovány pomocí MALDI-TOF. U všech izolátů byl prokázán potenciál kazit mlékárenské výrobky, a to zejména z hlediska tvorby plynu, fermentačních schopností či přežívání za nepříznivých podmínek. V této práci bylo zjišťováno, zda mikroorganismy izolované ze zkažených mlékárenských výrobků mohly způsobit kažení. U 48 kmenů (psychrotrofní mikroorganismy, Enterobacteriaceae, termorezistentní mikroorganismy, kvasinky, aj.) izolovaných ze syrového mléka či mlékárenských produktů byla testována jejich proteolytická či lipolytická aktivita, tvorba plynu, rezistence k vysokým obsahům naCl a nízkým pH, schopnost fermentovat sacharidy a různé další biochemické a mikrobiologické parametry. Izoláty byly též identifikovány pomocí MALDI-TOF. U všech izolátů byl prokázán potenciál kazit mlékárenské výrobky, a to zejména z hlediska tvorby plynu, fermentačních schopností či přežívání za nepříznivých podmínek. (cs)
Title	Potenciál mikroorganismů při kažení mléka a mléčných produktů Potenciál mikroorganismů při kažení mléka a mléčných produktů (cs) The potential of microorganisms during spoilage of milk and dairy products (en)
skos:prefLabel	Potenciál mikroorganismů při kažení mléka a mléčných produktů Potenciál mikroorganismů při kažení mléka a mléčných produktů (cs) The potential of microorganisms during spoilage of milk and dairy products (en)
skos:notation	RIV/26722861:_____/14:#NE36!RIV15-MZE-26722861
http://linked.open...avai/riv/aktivita	I P
http://linked.open...avai/riv/aktivity	I, P(QJ1210300), P(QJ1210302)
http://linked.open...iv/cisloPeriodika	147
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat	2015
http://linked.open...aciTvurceVysledku	Roubal, Petr Havlíková, Šárka Němečková, Irena Hanušová, Jana
http://linked.open.../riv/druhVysledku	J - Článek v odborném periodiku
http://linked.open...iv/duvernostUdaju	S - Úplné a pravdivé údaje nepodléhající ochraně podle zvláštních právních předpisů
http://linked.open...titaPredkladatele	Výzkumný ústav mlékárenský s.r.o.
http://linked.open...dnocenehoVysledku	38086
http://linked.open...ai/riv/idVysledku	RIV/26722861:_____/14:#NE36
http://linked.open...riv/jazykVysledku	cze - čeština
http://linked.open.../riv/klicovaSlova	dairy products; spoilage microorganisms (en)
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo	spoilage microorganisms dairy products
http://linked.open...odStatuVydavatele	CZ - Česká republika
http://linked.open...ontrolniKodProRIV	[D1B02964D469]
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje	Mlékařské listy - Zpravodaj
http://linked.open...in/vavai/riv/obor	GM
http://linked.open...ichTvurcuVysledku	4 (xsd:int)
http://linked.open...cetTvurcuVysledku	5 (xsd:int)
http://linked.open...vavai/riv/projekt	Protection systems of quality and safety of dairy products by means of suitable methods applicable in practice Technological processes and composition of dairy products enabling extension of shelf-life, enhancing of safety or enhancing of nutrition and health benefits by means of bioactive compounds naturally occurring in foods
http://linked.open...UplatneniVysledku	2014
http://linked.open...v/svazekPeriodika	25
http://linked.open...iv/tvurceVysledku	Havlíková, Šárka Němečková, Irena Roubal, Petr Purkrtová, S. Chramostová, Jana
issn	1212-950X
number of pages	4 (xsd:int)

Faceted Search & Find service v1.16.118 as of Jun 21 2024

Alternative Linked Data Documents: ODE Content Formats:

RDF

ODATA

Microdata

About

OpenLink Virtuoso version 07.20.3240 as of Jun 21 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 58 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software