About: Vývoj mléčných synbiotických fermentovaných nápojů a jogurtů.

Facets (new session)
Description
Metadata
Settings
- owl:sameAs
- Inference Rule:

About: Vývoj mléčných synbiotických fermentovaných nápojů a jogurtů. Goto Sponge NotDistinct Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

Attributes	Values
rdf:type	skos:Concept http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek
Description	Cílem práce bylo na základě experimentálních znalostí o interakcích mezi probiotiky a prebiotiky navrhnout a laboratorně připravit nové synbiotické fermentované mléčné výrobky. Připraveny byly 2 synbiotické fermentované nápoje a 3 synbiotické jogurty s obsahem fruktanů (Orafti P95) a kombinací základních kultur s doplňkovými kulturami s probiotickými vlastnostmi. Oba typy výrobků byly podrobeny 30-dennímu skladování, v průběhu kterého byl přibližně v sedmi-denních intervalech sledován počet mikroorganismů, pH a obsah prebiotik. Cílem práce bylo na základě experimentálních znalostí o interakcích mezi probiotiky a prebiotiky navrhnout a laboratorně připravit nové synbiotické fermentované mléčné výrobky. Připraveny byly 2 synbiotické fermentované nápoje a 3 synbiotické jogurty s obsahem fruktanů (Orafti P95) a kombinací základních kultur s doplňkovými kulturami s probiotickými vlastnostmi. Oba typy výrobků byly podrobeny 30-dennímu skladování, v průběhu kterého byl přibližně v sedmi-denních intervalech sledován počet mikroorganismů, pH a obsah prebiotik. (cs) The aim of this work was to design and to prepare new synbiotic fermented dairy products, based on experimental knowledge on the interactions between pro- and prebiotics. Two synbiotic fermented beverages and three synbiotic yogurts containing fructans (Orafti P95) and a combination of basic cultures and cultures with probiotic properties were prepared. Both, yogurts as well as fermented beverages were subjected to 30-days storage testing, during which bacterial counts, pH values and prebiotic content was monitored. (en)
Title	Vývoj mléčných synbiotických fermentovaných nápojů a jogurtů. Vývoj mléčných synbiotických fermentovaných nápojů a jogurtů. (cs) Development of synbiotic milk-based fermented beverages and yogurts. (en)
skos:prefLabel	Vývoj mléčných synbiotických fermentovaných nápojů a jogurtů. Vývoj mléčných synbiotických fermentovaných nápojů a jogurtů. (cs) Development of synbiotic milk-based fermented beverages and yogurts. (en)
skos:notation	RIV/26722861:_____/13:KU28!RIV14-MZE-26722861
http://linked.open...avai/predkladatel	Výzkumný ústav mlékárenský s.r.o.
http://linked.open...avai/riv/aktivita	P
http://linked.open...avai/riv/aktivity	P(QI91B274)
http://linked.open...iv/cisloPeriodika	137
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat	2014
http://linked.open...aciTvurceVysledku	Kunová, Gabriela Pechačová, Marta Peroutková, Jitka
http://linked.open.../riv/druhVysledku	J - Článek v odborném periodiku
http://linked.open...iv/duvernostUdaju	S - Úplné a pravdivé údaje nepodléhající ochraně podle zvláštních právních předpisů
http://linked.open...titaPredkladatele	Výzkumný ústav mlékárenský s.r.o.
http://linked.open...dnocenehoVysledku	116429
http://linked.open...ai/riv/idVysledku	RIV/26722861:_____/13:KU28
http://linked.open...riv/jazykVysledku	cze - čeština
http://linked.open.../riv/klicovaSlova	synbiotics; fructans; storage; probiotics (en)
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo	storage synbiotics probiotics fructans
http://linked.open...odStatuVydavatele	CZ - Česká republika
http://linked.open...ontrolniKodProRIV	[216DB156849F]
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje	Mlékařské listy - Zpravodaj
http://linked.open...in/vavai/riv/obor	GM
http://linked.open...ichTvurcuVysledku	3 (xsd:int)
http://linked.open...cetTvurcuVysledku	5 (xsd:int)
http://linked.open...vavai/riv/projekt	Research and developement of dairy synbiotic fermented products.
http://linked.open...UplatneniVysledku	2013
http://linked.open...v/svazekPeriodika	24
http://linked.open...iv/tvurceVysledku	Kunová, Gabriela Pechačová, Marta Peroutková, Jitka Bohačenko, I. Pinkrová, J.
issn	1212-950X
number of pages	6 (xsd:int)

Faceted Search & Find service v1.16.118 as of Jun 21 2024

Alternative Linked Data Documents: ODE Content Formats:

RDF

ODATA

Microdata

About

OpenLink Virtuoso version 07.20.3240 as of Jun 21 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 58 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software