About: Syrovátkové bílkoviny jako surovina pro výrobu funkčních potravin

Facets (new session)
Description
Metadata
Settings
- owl:sameAs
- Inference Rule:

About: Syrovátkové bílkoviny jako surovina pro výrobu funkčních potravin Goto Sponge NotDistinct Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

Attributes	Values
rdf:type	skos:Concept http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek
rdfs:seeAlso	http://www.vyzivaspol.cz/casopis-2011/vyziva-a-potraviny-6-2011.html
Description	Whey proteins exhibit plenty of positive effects on human organism, e.g. they are an excellent source of essential amino-acids, they are able to bind some vitamins thereby protect them from oxidation, they can inhibit proliferation of tumour cells, which could be utilized as a prevention of some types of cancer, they have proven antivirus and antibacterial properties. During digestion of whey proteins shorter peptides are formed. These peptides have immunomodulatory, antivirus and other desirable effects, as well. Technologically important properties of whey proteins are e.g. ability to form gels and to stabilize emulsions and foams, which can be exploited to improve texture of dairy products. (en) Syrovátkové bílkoviny vykazují řadu příznivých účinků na lidský organismus. Jsou výborným zdrojem esenciálních aminokyselin, váží některé vitaminy a tím je chrání před oxidací, mohou potlačovat dělení nádorových buněk, mají prokázané antivirové a antibakteriální vlastnosti. Během trávení syrovátkových bílkovin vznikají kratší peptidy, které mají rovněž imunomodulační, antivirové a další žádoucí vlastnosti. Mezi technologicky významné vlastnosti syrovátkových bílkovin patří schopnost tvořit gely a stabilizovat emulze a pěny, čehož se může využít ke zlepšení textury mléčných výrobků. Syrovátkové bílkoviny vykazují řadu příznivých účinků na lidský organismus. Jsou výborným zdrojem esenciálních aminokyselin, váží některé vitaminy a tím je chrání před oxidací, mohou potlačovat dělení nádorových buněk, mají prokázané antivirové a antibakteriální vlastnosti. Během trávení syrovátkových bílkovin vznikají kratší peptidy, které mají rovněž imunomodulační, antivirové a další žádoucí vlastnosti. Mezi technologicky významné vlastnosti syrovátkových bílkovin patří schopnost tvořit gely a stabilizovat emulze a pěny, čehož se může využít ke zlepšení textury mléčných výrobků. (cs)
Title	Syrovátkové bílkoviny jako surovina pro výrobu funkčních potravin Syrovátkové bílkoviny jako surovina pro výrobu funkčních potravin (cs) Whey proteins as a raw material for production of functional foods (en)
skos:prefLabel	Syrovátkové bílkoviny jako surovina pro výrobu funkčních potravin Syrovátkové bílkoviny jako surovina pro výrobu funkčních potravin (cs) Whey proteins as a raw material for production of functional foods (en)
skos:notation	RIV/26722861:_____/11:ZPROTE11!RIV12-MZE-26722861
http://linked.open...avai/predkladatel	Výzkumný ústav mlékárenský s.r.o.
http://linked.open...avai/riv/aktivita	P
http://linked.open...avai/riv/aktivity	P(QI101B090)
http://linked.open...iv/cisloPeriodika	6
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat	2012
http://linked.open...aciTvurceVysledku	Němečková, Irena
http://linked.open.../riv/druhVysledku	J - Článek v odborném periodiku
http://linked.open...iv/duvernostUdaju	S - Úplné a pravdivé údaje nepodléhající ochraně podle zvláštních právních předpisů
http://linked.open...titaPredkladatele	Výzkumný ústav mlékárenský s.r.o.
http://linked.open...dnocenehoVysledku	233945
http://linked.open...ai/riv/idVysledku	RIV/26722861:_____/11:ZPROTE11
http://linked.open...riv/jazykVysledku	cze - čeština
http://linked.open.../riv/klicovaSlova	milk protein; prevention civilizing disorder; rheological properties (en)
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo	milk protein prevention civilizing disorder rheological properties
http://linked.open...odStatuVydavatele	CZ - Česká republika
http://linked.open...ontrolniKodProRIV	[678BDFDC49C0]
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje	Výživa a potraviny
http://linked.open...in/vavai/riv/obor	GM
http://linked.open...ichTvurcuVysledku	1 (xsd:int)
http://linked.open...cetTvurcuVysledku	2 (xsd:int)
http://linked.open...vavai/riv/projekt	New processes of production of functional cereal and dairy foods and functional beverages with content of bioactive ingredients from selected vegetable and animal agricultural commodities and with probiotics and procedures for their quality estimation.
http://linked.open...UplatneniVysledku	2011
http://linked.open...v/svazekPeriodika	2011
http://linked.open...iv/tvurceVysledku	Němečková, Irena Hanušová, J.
issn	1211-846X
number of pages	3 (xsd:int)
is http://linked.open...avai/riv/vysledek of	Syrovátkové bílkoviny jako surovina pro výrobu funkčních potravin Syrovátkové bílkoviny jako surovina pro výrobu funkčních potravin

Faceted Search & Find service v1.16.118 as of Jun 21 2024

Alternative Linked Data Documents: ODE Content Formats:

RDF

ODATA

Microdata

About

OpenLink Virtuoso version 07.20.3240 as of Jun 21 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 58 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software