About: Hodnocení kvalitativních parametrů hrachu pro potravinářské využití

Facets (new session)
Description
Metadata
Settings
- owl:sameAs
- Inference Rule:

About: Hodnocení kvalitativních parametrů hrachu pro potravinářské využití Goto Sponge NotDistinct Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

Attributes	Values
rdf:type	skos:Concept http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek
Description	Cílem práce bylo získání informací o zdraví prospěšných látkách u hrachu - rezistentní škrob, karotenoidy, v závislosti na odrůdě a ověření možnosti jejich využití v potravinářském průmyslu. Byla sledována změna kvality v procesu dozrávání - stanovení optimální technologické zralosti, obsah a stabilita barviv, vhodnost suroviny pro průmyslové zpracování - konzervování, mražení a sušení. Na druhé straně byla stanovena míra rizik - výskyt patogenů, mykotoxinů a těžkých kovů v semenech hrachu. Nové poznatky se uplatní při šlechtění hrachu určeného pro potravinářský průmysl. Cílem práce bylo získání informací o zdraví prospěšných látkách u hrachu - rezistentní škrob, karotenoidy, v závislosti na odrůdě a ověření možnosti jejich využití v potravinářském průmyslu. Byla sledována změna kvality v procesu dozrávání - stanovení optimální technologické zralosti, obsah a stabilita barviv, vhodnost suroviny pro průmyslové zpracování - konzervování, mražení a sušení. Na druhé straně byla stanovena míra rizik - výskyt patogenů, mykotoxinů a těžkých kovů v semenech hrachu. Nové poznatky se uplatní při šlechtění hrachu určeného pro potravinářský průmysl. (cs) Obtaining the new information concerning the beneficial components of the pea seeds - resistant starch, carotenoids and vitamins in the relation to the variety and their utilization in the food industry is considered to be the main aim of the work. Also the changes of the pea cultivars quality during the maturity process will be studied in order to asses optimal technological maturity, content and stability of pigments, convenience of raw material for food industry - preserving, freezing and drying. On the other hand also the level of risk will be evaluated- incidence of pathogens, mycotoxins and heavy metal in the pea seeds. New knowledge will come in useful in pea breeding for food industry. (en)
Title	Hodnocení kvalitativních parametrů hrachu pro potravinářské využití Hodnocení kvalitativních parametrů hrachu pro potravinářské využití (cs) Evaluation of qualitative parameters of peas for food utilization (en)
skos:prefLabel	Hodnocení kvalitativních parametrů hrachu pro potravinářské využití Hodnocení kvalitativních parametrů hrachu pro potravinářské využití (cs) Evaluation of qualitative parameters of peas for food utilization (en)
skos:notation	RIV/00027022:_____/09:00000101!RIV10-MSM-00027022
http://linked.open...avai/riv/aktivita	P Z
http://linked.open...avai/riv/aktivity	P(2B06085), Z(MSM2678424601)
http://linked.open...iv/cisloPeriodika	květen,
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat	2010
http://linked.open...aciTvurceVysledku	Fiedlerová, Vlasta Holasová, Marie
http://linked.open.../riv/druhVysledku	J - Článek v odborném periodiku
http://linked.open...iv/duvernostUdaju	S - Úplné a pravdivé údaje nepodléhající ochraně podle zvláštních právních předpisů
http://linked.open...titaPredkladatele	Výzkumný ústav potravinářský Praha, v.v.i.
http://linked.open...dnocenehoVysledku	317536
http://linked.open...ai/riv/idVysledku	RIV/00027022:_____/09:00000101
http://linked.open...riv/jazykVysledku	cze - čeština
http://linked.open.../riv/klicovaSlova	Pea; seed quality; resistant starch; carotenoids; mycotoxins; heavy metal (en)
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo	Pea heavy metal mycotoxins carotenoids seed quality resistant starch
http://linked.open...odStatuVydavatele	CZ - Česká republika
http://linked.open...ontrolniKodProRIV	[4F4AC307E092]
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje	Úroda
http://linked.open...in/vavai/riv/obor	GE
http://linked.open...ichTvurcuVysledku	2 (xsd:int)
http://linked.open...cetTvurcuVysledku	7 (xsd:int)
http://linked.open...vavai/riv/projekt	Identification and evaluation of pea quality for food production.
http://linked.open...UplatneniVysledku	2009
http://linked.open...v/svazekPeriodika	č.12
http://linked.open...iv/tvurceVysledku	Dostálová, Radmila Horáček, Jiří Fiedlerová, Vlasta Větrovcová, Martina Holasová, Marie Hasalová, Ivana Trojan, Rudolf
http://linked.open...n/vavai/riv/zamer	Study and utilization of biotechnological and molecular methods in genetic and breeding research of genus Pisum and Linum
issn	0139-6013
number of pages	6 (xsd:int)
is http://linked.open...avai/riv/vysledek of	Hodnocení kvalitativních parametrů hrachu pro potravinářské využití Hodnocení kvalitativních parametrů hrachu pro potravinářské využití Hodnocení kvalitativních parametrů hrachu pro potravinářské využití Hodnocení kvalitativních parametrů hrachu pro potravinářské využití

Faceted Search & Find service v1.16.118 as of Jun 21 2024

Alternative Linked Data Documents: ODE Content Formats:

RDF

ODATA

Microdata

About

OpenLink Virtuoso version 07.20.3240 as of Jun 21 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 58 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software