About: Nutriční hodnocení pohanky a její potravinářské využití

Facets (new session)
Description
Metadata
Settings
- owl:sameAs
- Inference Rule:

About: Nutriční hodnocení pohanky a její potravinářské využití Goto Sponge NotDistinct Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

Attributes	Values
rdf:type	skos:Concept http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek
Description	Enlargement of buckwheat use is a part of reserach project%22Food and food supplement development on the base of cereals%22. Attention was paid to buckwheat characteristics as a raw material, to the buckwheat malt preparation and puffed buckwheat. Buckwheat malt especially, but also puffed buckwheat to a cetrain extent, represent new raw materials for production and unusual material for consumers. Flakes and flours were prepared from buckwheat and buckwheat malt, which were applicated into various types of food products. Sensory analysis and basic compositon determination were carried out. (en) Rozšíření využití pohanky je součástí řešení projektu „Vývoj potravin a doplňků stravy na bázi obilovin“. Pozornost byla zaměřena na charakteristiku pohanky jako výchozí potravinářské suroviny, dále na přípravu pohankových sladů a pufované pohanky. Zejména pohankové slady, ale do jisté míry i pohankové pukance, představují novou surovinu pro výrobu a neobvyklý materiál pro spotřebitele. Z pohanky a pohankového sladu byly připraveny vločky a mouky, které byly aplikovány do různých typů výrobků. Byla provedena senzorická analýza a stanoveno základní složení vybraných výrobků. Rozšíření využití pohanky je součástí řešení projektu „Vývoj potravin a doplňků stravy na bázi obilovin“. Pozornost byla zaměřena na charakteristiku pohanky jako výchozí potravinářské suroviny, dále na přípravu pohankových sladů a pufované pohanky. Zejména pohankové slady, ale do jisté míry i pohankové pukance, představují novou surovinu pro výrobu a neobvyklý materiál pro spotřebitele. Z pohanky a pohankového sladu byly připraveny vločky a mouky, které byly aplikovány do různých typů výrobků. Byla provedena senzorická analýza a stanoveno základní složení vybraných výrobků. (cs)
Title	Nutriční hodnocení pohanky a její potravinářské využití Nutritional evaluation of buckwheat and its food utilization (en) Nutriční hodnocení pohanky a její potravinářské využití (cs)
skos:prefLabel	Nutriční hodnocení pohanky a její potravinářské využití Nutritional evaluation of buckwheat and its food utilization (en) Nutriční hodnocení pohanky a její potravinářské využití (cs)
skos:notation	RIV/00027022:_____/06:8P003585!RIV08-MZE-00027022
http://linked.open.../vavai/riv/strany	95 - 99
http://linked.open...avai/riv/aktivita	P Z
http://linked.open...avai/riv/aktivity	P(QF3291), Z(MZE0002702201)
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat	2008
http://linked.open...aciTvurceVysledku	Hoke, Karel Houška, Milan Gabrovská, Dana Rysová, Jana Ouhrabková, Jarmila Paulíčková, Ivana Vavreinová, Slavomíra
http://linked.open.../riv/druhVysledku	D - Článek ve sborníku
http://linked.open...iv/duvernostUdaju	S - Úplné a pravdivé údaje nepodléhající ochraně podle zvláštních právních předpisů
http://linked.open...titaPredkladatele	Výzkumný ústav potravinářský Praha, v.v.i.
http://linked.open...dnocenehoVysledku	489474
http://linked.open...ai/riv/idVysledku	RIV/00027022:_____/06:8P003585
http://linked.open...riv/jazykVysledku	cze - čeština
http://linked.open.../riv/klicovaSlova	buckwheat; food utilization; buckwheat malt; puffed buckwheat; nutritional and sensory evaluation (en)
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo	buckwheat malt puffed buckwheat buckwheat nutritional and sensory evaluation food utilization
http://linked.open...ontrolniKodProRIV	[6BCF6C046127]
http://linked.open...v/mistoKonaniAkce	Skalský Dvůr u Bystřice nad Pernštejnem
http://linked.open...i/riv/mistoVydani	Praha
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje	Sborník příspěvků XXXVII.Symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin
http://linked.open...in/vavai/riv/obor	GM
http://linked.open...ichTvurcuVysledku	7 (xsd:int)
http://linked.open...cetTvurcuVysledku	9 (xsd:int)
http://linked.open...vavai/riv/projekt	Food and food supplemets development on the base of cereals
http://linked.open...UplatneniVysledku	2006
http://linked.open...iv/tvurceVysledku	Houška, Milan Gabrovská, Dana Ouhrabková, Jarmila Paulíčková, Ivana Rysová, Jana Prokeš, J. Vavreinová, Slavomíra Hoke, Karel Helánová, A.
http://linked.open...vavai/riv/typAkce	CST - Celostátní
http://linked.open.../riv/zahajeniAkce	2006-01-01 (xsd:date)
http://linked.open...n/vavai/riv/zamer	Save and healthly population nutrition maintened by sustainable development food production
issn	1802-1433
number of pages	4 (xsd:int)
http://purl.org/ne...btex#hasPublisher	Holasová M., Fiedlerová V., Špicner J.
is http://linked.open...avai/riv/vysledek of	Nutriční hodnocení pohanky a její potravinářské využití Nutriční hodnocení pohanky a její potravinářské využití

Faceted Search & Find service v1.16.118 as of Jun 21 2024

Alternative Linked Data Documents: ODE Content Formats:

RDF

ODATA

Microdata

About

OpenLink Virtuoso version 07.20.3240 as of Jun 21 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 19 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software