About: Studie výroby želatiny z alternativních zdrojů

Facets (new session)
Description
Metadata
Settings
- owl:sameAs
- Inference Rule:

About: Studie výroby želatiny z alternativních zdrojů Goto Sponge NotDistinct Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

Attributes	Values
rdf:type	skos:Concept http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek
Description	Fish scales, rabbit skins and chicken feet were pretreated using alkali or acid method without enzymes or with microbial alkali protease.The highest yields were obtained with the lime pretreatment and enzymatic hydrolysis. The yields of acid extraction were lower in all cases. The isoelectric point and molecular weight distribution in samples were compared with the same parametres of gelatine obtained from classical sources (beef and pork). The characteristic of gelatine from alternative sources differs from classical gelatine, but the diference is not considerable. Gelatine prepared from fish scales forms gel in too high concentrations only. (en) Rybí šupiny, stejně jako králičí kožky a kuřecí běháky byly předem upravovány jak kysele, tak i alkalicky a to bez enzymu a s použitím mikrobiální alkalické proteasy. Nejvyšších výtěžků bylo získáno při použití předúpravy vápnem a enzymem, při níž byl výtěžek vyšší než při použití enzymu a pufru. Kyselá extrakce byla ve všech případech méně účinná. Byly stanoveny isoelektrické body a distribuce molekulových vah jednotlivých preparátů a byly porovnány s týmiž parametry želatiny z klasických zdrojů (hovězí, vepřová). Vlastnosti želatiny vyrobené z alternativních zdrojů se od klasické želatiny sice liší, ale nikoliv výrazně. Želatina z rybích šupin tvoří gel až při příliš vysokých koncentracích. Rybí šupiny, stejně jako králičí kožky a kuřecí běháky byly předem upravovány jak kysele, tak i alkalicky a to bez enzymu a s použitím mikrobiální alkalické proteasy. Nejvyšších výtěžků bylo získáno při použití předúpravy vápnem a enzymem, při níž byl výtěžek vyšší než při použití enzymu a pufru. Kyselá extrakce byla ve všech případech méně účinná. Byly stanoveny isoelektrické body a distribuce molekulových vah jednotlivých preparátů a byly porovnány s týmiž parametry želatiny z klasických zdrojů (hovězí, vepřová). Vlastnosti želatiny vyrobené z alternativních zdrojů se od klasické želatiny sice liší, ale nikoliv výrazně. Želatina z rybích šupin tvoří gel až při příliš vysokých koncentracích. (cs)
Title	Studie výroby želatiny z alternativních zdrojů Studie výroby želatiny z alternativních zdrojů (cs) Study of gelatine production from alternative sources (en)
skos:prefLabel	Studie výroby želatiny z alternativních zdrojů Studie výroby želatiny z alternativních zdrojů (cs) Study of gelatine production from alternative sources (en)
skos:notation	RIV/00027022:_____/06:#0000015!RIV07-MZE-00027022
http://linked.open.../vavai/riv/strany	250;253
http://linked.open...avai/riv/aktivita	Z
http://linked.open...avai/riv/aktivity	Z(MZE0002702201)
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat	2007
http://linked.open...aciTvurceVysledku	Kučera, Jiří Kmínková, Milena Prošková, Alexandra
http://linked.open.../riv/druhVysledku	D - Článek ve sborníku
http://linked.open...iv/duvernostUdaju	S - Úplné a pravdivé údaje nepodléhající ochraně podle zvláštních právních předpisů
http://linked.open...titaPredkladatele	Výzkumný ústav potravinářský Praha, v.v.i.
http://linked.open...dnocenehoVysledku	502133
http://linked.open...ai/riv/idVysledku	RIV/00027022:_____/06:#0000015
http://linked.open...riv/jazykVysledku	cze - čeština
http://linked.open.../riv/klicovaSlova	Fish scales, rabbit skins, gelatine production, chicken feet, fish scales, lime pretreatment, enzymatic hydrolysis, microbial alkali protease (en)
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo	enzymatic hydrolysis fish scales Fish scales chicken feet gelatine production lime pretreatment microbial alkali protease rabbit skins
http://linked.open...ontrolniKodProRIV	[D7C20E3232DA]
http://linked.open...v/mistoKonaniAkce	Skalský Dvůr
http://linked.open...i/riv/mistoVydani	Praha
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje	Sborník příspěvků XXXVII. symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin
http://linked.open...in/vavai/riv/obor	GM
http://linked.open...ichTvurcuVysledku	3 (xsd:int)
http://linked.open...cetTvurcuVysledku	3 (xsd:int)
http://linked.open...UplatneniVysledku	2006
http://linked.open...iv/tvurceVysledku	Kmínková, Milena Kučera, Jiří Prošková, Alexandra
http://linked.open...vavai/riv/typAkce	CST - Celostátní
http://linked.open.../riv/zahajeniAkce	2006-05-29 (xsd:date)
http://linked.open...n/vavai/riv/zamer	Save and healthly population nutrition maintened by sustainable development food production
issn	1802-1433
number of pages	4 (xsd:int)
http://purl.org/ne...btex#hasPublisher	VÚPP
is http://linked.open...avai/riv/vysledek of	Studie výroby želatiny z alternativních zdrojů Studie výroby želatiny z alternativních zdrojů

Faceted Search & Find service v1.16.118 as of Jun 21 2024

Alternative Linked Data Documents: ODE Content Formats:

RDF

ODATA

Microdata

About

OpenLink Virtuoso version 07.20.3240 as of Jun 21 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 58 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software