Hlavním cílem projektu je implementace analytické metody vhodné pro sledování reziduí vybraných pesticidů v potravinových komoditách reprezentujících významné položky potravního koše. Součástí řešení projektu je validace analytického postupu a dále studie změn reziduí vybraných pesticidů při pekárenském zpracování kontaminované mouky.