About: Isothiocyanates in food, products and reaction mechanism

Facets (new session)
Description
Metadata
Settings
- owl:sameAs
- Inference Rule:

About: Isothiocyanates in food, products and reaction mechanism Goto Sponge NotDistinct Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Projekt, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

Attributes	Values
rdf:type	http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Projekt
rdfs:seeAlso	http://www.isvav.cz/projectDetail.do?rowId=GA525/96/0163
Description	Food contains numerous strumingens, antithyroid substances, interfering with iodine metabolism. The most important natural goitrogens comprise organic thiocyanates, isothiocyanates (including goitrin) and thiocyanate ions. Precursors of these substances are glucosinolates, thioglucosides, occurring in many vegetables and oilseeds belonging to the Brassicaceae family. Isothiocyanates are extremely reactive substances and they enter many reactions with biologically important compounds bearing thiol, aminoand hydroxyl groups. Their reactivity is related to negative (strumigenicity) as well as beneficial effects (antimicrobial, antimutagenic, anticarcinogenic activity). It is proposed to study reactions of naturally occurring isothiocyanates with importan t food constituents (amino acids and proteins). The aim of this project is a detailed qualitative and quantitative analysis of reaction products and factors influencing their formation, reactivity, stability and secondary reactions. This research would i (en) Potrava člověka obsahuje množství strumigenních látek interferujících s metabolismem jódu. Z přirozených složek potravin jsou v souvislosti s hypothyreosou významné organické kyanáty, isothiokyanáty (včetně goitrinu) a kyanátové ionty, jejichž prekurzoryjsou glukosinoláty (thioglukosidy) vyskytující se v zeleninách a olejninách z čeledi rostlin brukvovitých. Isothiokyanáty jsou reaktivní látky vstupující do reakcí s biologicky významnými sloučeninami obsahujícími thiolové skupiny, aminoskupiny a hydrox yskupiny a tato reaktivita souvisí s jejich prokázanými negativními (strumigenita) i pozitivními účinky (antimikrobní, antimutagenní, antikarcinogení aktivita). V projektu se navrhuje studium reakcí přirozeně se vyskytujících isothiokyanátů s významnými složkami potravin (s aminokyselinami a bílkovinami). Cílem navrhovaného projektu je detailní kvalitativní a kvantitativní analýza produktů reakcí a studium fyzikálněchemických faktorů ovlivňujících jejich vznik, reaktivitu a případné následné reakce. Vý
Title	Isothiocyanates in food, products and reaction mechanism (en) Produkty a mechanismy reakcí isothiokyanátů v potravinách
skos:notation	GA525/96/0163
http://linked.open...avai/cep/aktivita	Standard projects
http://linked.open...kovaStatniPodpora	http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/projekt/GA525%2F96%2F0163/celkovaStatniPodpora
http://linked.open...ep/celkoveNaklady	http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/projekt/GA525%2F96%2F0163/celkoveNaklady
http://linked.open...ep/duvernostUdaju	S - Úplné a pravdivé údaje nepodléhající ochraně podle zvláštních právních předpisů
http://linked.open.../cep/fazeProjektu	425338
http://linked.open...ai/cep/hlavniObor	CI - Průmyslová chemie a chemické inženýrství
http://linked.open...hodnoceniProjektu	U - Uspěl podle zadání, tj. byly splněny cíle a jeho předpokládané výsledky uvedené ve smlouvě / rozhodnutí o poskytnutí podpory
http://linked.open...ep/partnetrHlavni	Celoškolské pracoviště
http://linked.open...inujicichPrijemcu	0 (xsd:int)
http://linked.open...cep/pocetPrijemcu	1 (xsd:int)
http://linked.open...ocetSpoluPrijemcu	0 (xsd:int)
http://linked.open.../pocetVysledkuRIV	4 (xsd:int)
http://linked.open...enychVysledkuVRIV	4 (xsd:int)
http://linked.open...iciPoslednihoRoku	1999
http://linked.open...atUdajeProjZameru	1999
http://linked.open...usZobrazovaneFaze	DUU
http://linked.open...ai/cep/typPojektu	P - Projekt výzkumu a vývoje financovaný ze státního rozpočtu
http://linked.open.../cep/vedlejsiObor	GM - Potravinářství
http://linked.open...jektu+dodavatelem	Byly identifikovány produkty a sekundární degradační produkty reakcí allylthiokyanátů a indolových glukosinolátů s aminokyselinami, peptidy a sloučeninami síry. Bylo dosaženo řady významných výsledků s přímou aplikací v potravinářství. Část výsledků je p (cs)
http://linked.open...tniCyklusProjektu	ZBKU
is http://linked.open...vavai/riv/projekt of	Mechanismy tvorby indolů při rozkladu glukobrassicinu Effect of sulphite treatment on allyl isothiocyanate in mustard paste Studie tvorby a stability askorbinogenu ve vodném systému Srovnání HPLC a GLC metody pro stanovení glukosinolátů s použitím referenčního materiálu
is http://linked.open...vavai/cep/projekt of	http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/cep/ucast/GA525%2F96%2F0163/1996/orjk%3AT0 http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/cep/ucast/GA525%2F96%2F0163/1997/orjk%3AT0 http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/cep/ucast/GA525%2F96%2F0163/1998/orjk%3AT0 http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/cep/ucast/GA525%2F96%2F0163/1999/orjk%3AT0

Faceted Search & Find service v1.16.118 as of Jun 21 2024

Alternative Linked Data Documents: ODE Content Formats:

RDF

ODATA

Microdata

About

OpenLink Virtuoso version 07.20.3240 as of Jun 21 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 12 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2025 OpenLink Software