The project coming-out from piece of knowledge AMR AMARANTH, join stock company about composition and possibility utilization amaranth biomass as the source of protein and from present piece of knowledge about needs search source of protein. High content protein in base raw materials amaranth biomass and at its high produce possibility may be significant sources of protein in future. Suitable combination amaranth protein concentrate with other proteins gives possibility line us. It is assume like functional foodstuffs, technical products, and component pasturage and so on. (en)
Projekt vychází z poznatků AMR AMARANTH, a.s. o složení a možnostech využití amarantové biomasy jako zdroj bílkovin a z dosavadních poznatků o potřebách hledání zdrojů bílkovin. Vysoký obsah bílkovin ve výchozí surovině biomasy amarantu a při její vysoké produkční schopnosti může být do budoucna i významným zdrojem bílkovin. Vhodná kombinace amarantového bílkovinného koncentrátu s dalšími bílkovinami dává možnost řady uplatnění, např. jako funkční potraviny, tech. produkty, komponenty krmiv atp.
Byla zkoumána možnost růstu kvasnic na glukose z rozkladu amarantového škrobu a využití kvasničné biomasy jako zdroj bílkovin. Výsledky projektu byly prezentovány na řadě mezinárodních konferencích. Byly podány 3 přihlášky vynálezu. (cs)