About: Modernisation of Technological Processes of Production of Edam-type Cheese Using a Mathematical Model of Production in Relation with Occurence of Quality Defects of Ripened Cheese.

Facets (new session)
Description
Metadata
Settings
- owl:sameAs
- Inference Rule:

About: Modernisation of Technological Processes of Production of Edam-type Cheese Using a Mathematical Model of Production in Relation with Occurence of Quality Defects of Ripened Cheese. Goto Sponge NotDistinct Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Projekt, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

Attributes	Values
rdf:type	http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Projekt
rdfs:seeAlso	http://www.isvav.cz/projectDetail.do?rowId=EP9338
Description	In many cases, both milk of high microbial quality and first-rate kinds of pure dairy cultures are used for production of cheese of Edam type. This is an elementary assumption of production of first-rate cheese. But even in these cases, a great deal of cheese affected by defects of body is encountered when quality of ripened cheese is evaluated. A range of these defects as well as their frequency and intensity of their occurence may be restricted significantly by targeted regulation of combination of the course of functions of solids, acidity and temperature during the production of curd, moulding and brine salting of green cheese. Thereafter it is posible to state updated technological processes of cheese production. (en) V mnoha případech je pro výrobu dohřívaných sýrů použito mléko vysoké mikrobiální jakosti i jakostní druhy čistých mlékařských kultur. Je to základní předpoklad pro výrobu kvalitních sýrů. Ale i v těchto případech je při jakostním hodnocení zralých sýrů zjišťován významný podíl sýrů postižených vadami těsta. Řadu těchto vad i frekvenci a intenzitu jejich výskytu lze významnou měrou omezit cílenou regulací kombinace průběhu sušinových, kyselostních a teplotních křivek během výroby sýrového zrna, formování a dokysání mladých sýrů. Následně lze formulovat modernizované technologické postupy výroby sýrů.
Title	Modernisation of Technological Processes of Production of Edam-type Cheese Using a Mathematical Model of Production in Relation with Occurence of Quality Defects of Ripened Cheese. (en) Modernizace technologických postupů výroby dohřívaných sýrů s využitím matematického modelu výroby ve vztahu k výskytu jakostních vad zralých sýrů
skos:notation	EP9338
http://linked.open...avai/cep/aktivita	Scheme of entrepreneurial research
http://linked.open...kovaStatniPodpora	http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/projekt/EP9338/celkovaStatniPodpora
http://linked.open...ep/celkoveNaklady	http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/projekt/EP9338/celkoveNaklady
http://linked.open...datumDodatniDoRIV	2003-10-23 (xsd:date)
http://linked.open...i/cep/druhSouteze	VS - Veřejná soutěž ve výzkumu a vývoji
http://linked.open...ep/duvernostUdaju	S - Úplné a pravdivé údaje nepodléhající ochraně podle zvláštních právních předpisů
http://linked.open.../cep/fazeProjektu	1099508
http://linked.open...ai/cep/hlavniObor	GM - Potravinářství
http://linked.open...hodnoceniProjektu	U - Uspěl podle zadání, tj. byly splněny cíle a jeho předpokládané výsledky uvedené ve smlouvě / rozhodnutí o poskytnutí podpory
http://linked.open.../cep/klicovaSlova	semihard cheese (en)
http://linked.open...ep/partnetrHlavni	MILCOM a.s.
http://linked.open...inujicichPrijemcu	0 (xsd:int)
http://linked.open...cep/pocetPrijemcu	1 (xsd:int)
http://linked.open...ocetSpoluPrijemcu	0 (xsd:int)
http://linked.open.../pocetVysledkuRIV	2 (xsd:int)
http://linked.open...enychVysledkuVRIV	2 (xsd:int)
http://linked.open...iciPoslednihoRoku	2003
http://linked.open...atUdajeProjZameru	2003
http://linked.open...usZobrazovaneFaze	DUU
http://linked.open...ai/cep/typPojektu	P - Projekt výzkumu a vývoje financovaný ze státního rozpočtu
http://linked.open...jektu+dodavatelem	Experimentálně rozsáhlý projekt identifikoval příčiny vad v oblasti rozložení soliprosté sušiny a solení sýrů. Ověřil i způsob odstranění těchto vad. (cs)
http://linked.open...tniCyklusProjektu	.BBKU
is http://linked.open...vavai/riv/projekt of	Modernisation of Technological Processes of Production of Edam-type Cheese Using a Mathematical Model of Production in Relation with Occurence of Quality Defects of Ripened Cheese. Production of Semihard Cheese and Quality Defects Occurence.
is http://linked.open...vavai/cep/projekt of	http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/cep/ucast/EP9338/2000/ico%3A16193296 http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/cep/ucast/EP9338/2001/ico%3A16193296 http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/cep/ucast/EP9338/2002/ico%3A16193296 http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/cep/ucast/EP9338/2003/ico%3A16193296

Faceted Search & Find service v1.16.118 as of Jun 21 2024

Alternative Linked Data Documents: ODE Content Formats:

RDF

ODATA

Microdata

About

OpenLink Virtuoso version 07.20.3240 as of Jun 21 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 46 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software