Testován způsob výroby ESL mléka založený na infusním tepelném ošetření mléka. Stanovení vlivu kvality syrového mléka a podmínek skladování a logistiky na kvalitu ESL mléka. Vlastnosti obalového materiálu z pohledu ochrany výrobku (rekontaminace, světlo). Nutriční hodnota a organoleptické vlastnosti ESL mléka vyrobeného testovanou technologií. Stanovení limitních a optimálních podmínek výroby ESL mléka. (cs)
ESL milch production based on the infusion heat treatment will be tested. Determination of the raw milk quality influence and the influence of storage and logistic conditions on ESL milk quality. Properties of the packing material from the view of a product protection (recontamination and light). Nutritional value and organoleptic properties of ESL milk produced by the tested technologie. Estimation of limit and optimum conditions of the ESL milk production. (en)