Proteomic-based identification strategy for gluten proteins in ethanolic extracts of wheat flour is described in this study. This strategy allows unambiguous identification of protein toxic for patients with celiac disease. (en)
V práci je popsána proteomická identifikace glutenových bílkovin v ethanolovém extraktu pšeničné mouky. Tato metoda umožňuje jednoznačnou identifikace bílkovin toxických pro pacienty s celiakií.
V práci je popsána proteomická identifikace glutenových bílkovin v ethanolovém extraktu pšeničné mouky. Tato metoda umožňuje jednoznačnou identifikace bílkovin toxických pro pacienty s celiakií. (cs)