About: Quality evaluation of sausages %22Spišské párky%22 on Slovak and Czech market.

Facets (new session)
Description
Metadata
Settings
- owl:sameAs
- Inference Rule:

About: Quality evaluation of sausages %22Spišské párky%22 on Slovak and Czech market. Goto Sponge NotDistinct Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

Attributes	Values
rdf:type	skos:Concept http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek
Description	Spišské párky patria medzi štyri mäsové výrobky, ktoré sú označované ako zaručená tradičná špecialita vychádzajúcich z tradície Českých a Slovenských mäsových výrobkov. Ich základné surovinové zloženie ako aj chemické a organoleptické vlastnosti sú jasne definované. V práci bola overovaná kvalita Spišských párkov slovenských a českých výrobcov zakúpených v obchodnej sieti. Ani jeden z hodnotených párkov nevyhovoval kvalitatívnym parametrom, ktoré sú deklarované v žiadosti o zápis do registra zaručených tradičných špecialít (ZTS) zaevidovanej pod číslom ES: SK-TSG-0007-0051-18.01.2007. U dvoch výrobkov bola zistená prítomnosť inej suroviny, ako je povolená u tohto druhu výrobku. V rámci povolených surovín zo zapísanej špecifikácie výrobku je definovaný maximálny obsah tuku 24 +- 4 %, avšak u dvoch výrobkov boli zistené vyššie hodnoty. Taktiež u dvoch výrobkov bol obsah čistých svalových bielkovín nižší ako 10 % a organoleptické hodnotenie bolo u jedného výrobku nevyhovujúce. %22Spišské párky%22 sausages are one of fourmeat products, which are referred to as traditional specialties guaranteed according to Czech and Slovak speciality recipes. Their basic ingredients composition as well as chemical and sensory characteristics is clearly defined. Quality of sausages %22Spišske párky%22 purchased from Slovak and Czech producers in the market has been verified in the experiment. None of the evaluated sausages met the quality referred to in the application for registration of traditional guaranteed specialties registered under EC number: SK-TSC-0007-0051-18.01.2007. There were other ingredients than permitted in this type of product detected in four products. The registered specification defines the fat content maximum of 24 +- 4 %, but there were higher values of fat content found in two analyzed products. Also, pure muscle protein content was lower than 10 % in two products and sensory evaluation was unsatisfactory in one product. (en)
Title	Quality evaluation of sausages %22Spišské párky%22 on Slovak and Czech market. (en) Hodnotenie kvality Spišských párkov na Slovenskom a Českom trhu
skos:prefLabel	Quality evaluation of sausages %22Spišské párky%22 on Slovak and Czech market. (en) Hodnotenie kvality Spišských párkov na Slovenskom a Českom trhu
skos:notation	RIV/62157124:16270/14:43873210!RIV15-MSM-16270___
http://linked.open...avai/riv/aktivita	I
http://linked.open...avai/riv/aktivity	I
http://linked.open...iv/cisloPeriodika	6
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat	2015
http://linked.open...aciTvurceVysledku	Tremlová, Bohuslava Pospiech, Matej
http://linked.open.../riv/druhVysledku	J - Článek v odborném periodiku
http://linked.open...iv/duvernostUdaju	S - Úplné a pravdivé údaje nepodléhající ochraně podle zvláštních právních předpisů
http://linked.open...titaPredkladatele	Veterinární a farmaceutická univerzita Brno / Fakulta veterinární hygieny a ekologie
http://linked.open...dnocenehoVysledku	19602
http://linked.open...ai/riv/idVysledku	RIV/62157124:16270/14:43873210
http://linked.open...riv/jazykVysledku	sla - slovenština
http://linked.open.../riv/klicovaSlova	traditional specialties guaranteed; starch; falsification; histological analysis (en)
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo	starch histological analysis falsification traditional specialties guaranteed
http://linked.open...odStatuVydavatele	CZ - Česká republika
http://linked.open...ontrolniKodProRIV	[32798C618F96]
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje	Maso
http://linked.open...in/vavai/riv/obor	GM
http://linked.open...ichTvurcuVysledku	2 (xsd:int)
http://linked.open...cetTvurcuVysledku	5 (xsd:int)
http://linked.open...UplatneniVysledku	2014
http://linked.open...v/svazekPeriodika	25
http://linked.open...iv/tvurceVysledku	Pospiech, Matej Tremlová, Bohuslava Turek, Petr Marcinčák, Slavomír Mačanga, Jano
issn	1210-4086
number of pages	4 (xsd:int)
http://localhost/t...ganizacniJednotka	16270

Faceted Search & Find service v1.16.118 as of Jun 21 2024

Alternative Linked Data Documents: ODE Content Formats:

RDF

ODATA

Microdata

About

OpenLink Virtuoso version 07.20.3240 as of Jun 21 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 76 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software