| Attributes | Values |
|---|
| rdf:type
| |
| Description
| - Tak jako se v českých a slovenských zemích neobejde žádná kulturní a jiná akce bez klobásy, tak je naprosto nemyslitelné, aby v německy hovořících zemích (převážně Německu) chyběl Bratwurst. Variant brátwurstů - klobás bychom našli na trhu asi tolik jako variant klobás. Odlišují se nejenom oblastně, ale i mezi jednotlivými vesnicemi a často i v rámci jedné vesnice či města mezi jednotlivými výrobci, převážně tradičními řezníky. Pro občana střední Evropy jsou brátwursty nezvyklé především tím, že nemají klasickou červenou barvu, ale jsou šedé, což je způsobeno použitím kuchyňské soli namísto dusitanové solící směsi. Vyrábějí se buď jako hrubozrnné, jemně mělněné anebo hrubozrnné se spojkou. V tomto článku budete více seznámeni se zvláštnostmi, zásadami produkce a druhy tohoto masného výrobku. V závěru vám budou představeny výsledky senzorického hodnocení vybraných výrobků.
- Tak jako se v českých a slovenských zemích neobejde žádná kulturní a jiná akce bez klobásy, tak je naprosto nemyslitelné, aby v německy hovořících zemích (převážně Německu) chyběl Bratwurst. Variant brátwurstů - klobás bychom našli na trhu asi tolik jako variant klobás. Odlišují se nejenom oblastně, ale i mezi jednotlivými vesnicemi a často i v rámci jedné vesnice či města mezi jednotlivými výrobci, převážně tradičními řezníky. Pro občana střední Evropy jsou brátwursty nezvyklé především tím, že nemají klasickou červenou barvu, ale jsou šedé, což je způsobeno použitím kuchyňské soli namísto dusitanové solící směsi. Vyrábějí se buď jako hrubozrnné, jemně mělněné anebo hrubozrnné se spojkou. V tomto článku budete více seznámeni se zvláštnostmi, zásadami produkce a druhy tohoto masného výrobku. V závěru vám budou představeny výsledky senzorického hodnocení vybraných výrobků. (cs)
- Bratwursts belong the most favorite meat production in Germany, without its can't do any event. Individual types differ not only in regionally, but also between villages and often within the same village or town between producers. Bratwursts haven't the classic red color, but they are grey. This color is caused by the use of salt instead of nitrite salt mixtures. They are produced either as coarse-grained, fine-grained or coarse-grained with binder. They are sold as raw or cooked in water (steam). The results of sensory evaluation of bratwurts performed by the Faculty of Veterinary Hygiene and Ecology at the University of Veterinary and Pharmaceutical Sciences Brno show, that products of this type may be positively sensed by so our consumers. (en)
|
| Title
| - Bratwurst - grill sausage (en)
- Bratwurst - klobása k opékání
- Bratwurst - klobása k opékání (cs)
|
| skos:prefLabel
| - Bratwurst - grill sausage (en)
- Bratwurst - klobása k opékání
- Bratwurst - klobása k opékání (cs)
|
| skos:notation
| - RIV/62157124:16270/13:43872401!RIV14-MSM-16270___
|
| http://linked.open...avai/riv/aktivita
| |
| http://linked.open...avai/riv/aktivity
| |
| http://linked.open...iv/cisloPeriodika
| |
| http://linked.open...vai/riv/dodaniDat
| |
| http://linked.open...aciTvurceVysledku
| |
| http://linked.open.../riv/druhVysledku
| |
| http://linked.open...iv/duvernostUdaju
| |
| http://linked.open...titaPredkladatele
| |
| http://linked.open...dnocenehoVysledku
| |
| http://linked.open...ai/riv/idVysledku
| - RIV/62157124:16270/13:43872401
|
| http://linked.open...riv/jazykVysledku
| |
| http://linked.open.../riv/klicovaSlova
| - table salt; marjoram; Thuringia sausage; Nuremberg bratwurst; fine-grained; coarse-graine; cooked; raw (en)
|
| http://linked.open.../riv/klicoveSlovo
| |
| http://linked.open...odStatuVydavatele
| |
| http://linked.open...ontrolniKodProRIV
| |
| http://linked.open...i/riv/nazevZdroje
| |
| http://linked.open...in/vavai/riv/obor
| |
| http://linked.open...ichTvurcuVysledku
| |
| http://linked.open...cetTvurcuVysledku
| |
| http://linked.open...UplatneniVysledku
| |
| http://linked.open...v/svazekPeriodika
| |
| http://linked.open...iv/tvurceVysledku
| - Jandásek, Josef
- Ošťádalová, Martina
|
| issn
| |
| number of pages
| |
| http://localhost/t...ganizacniJednotka
| |
![[RDF Data]](/fct/images/sw-rdf-blue.png)
![[cxml]](/fct/images/cxml_doc.png)
![[csv]](/fct/images/csv_doc.png)
![[text]](/fct/images/ntriples_doc.png)
![[turtle]](/fct/images/n3turtle_doc.png)
![[ld+json]](/fct/images/jsonld_doc.png)
![[rdf+json]](/fct/images/json_doc.png)
![[rdf+xml]](/fct/images/xml_doc.png)
![[atom+xml]](/fct/images/atom_doc.png)
![[html]](/fct/images/html_doc.png)