About: Methods of the evaluation of the meat products quality in the Czech retail

Facets (new session)
Description
Metadata
Settings
- owl:sameAs
- Inference Rule:

About: Methods of the evaluation of the meat products quality in the Czech retail Goto Sponge NotDistinct Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

Attributes	Values
rdf:type	skos:Concept http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek
Description	Aim of this text is to describe physical-chemical, instrumental and sensory analysis of meat products samples from Czech distribution network. Samples were taken during period from October to December 2011 from four different producers five times. Parameters monitored were content of fat, dry matter, proteins, collagen, salt, nitrite, malondialdehyde (TBA), water activity, pH value, instrumental analysis of texture (texture profile analysis, Warner-Bratzler test), instrumental analysis of color (CIELab) and sensory analysis. (en) Cílem článku je popis fyzikálně-chemické, instrumentální a senzorické analýzy vzorků masných výrobků odebraných z tržní sítě v České republice. Vzorky byly odebírány v průběhu října - prosince 2011 od čtyř výrobců. Od každého zpracovatele bylo provedeno 5 odběrů. Sledovanými parametry byly obsah tuku, sušiny, bílkovin, kolagenu, soli, dusitanů, malondialdehydu (TBA), aktivita vody, hodnota pH, instrumentálně hodnocená textura (Analýza texturního profilu, Warner-Bratzlerův test), instrumentálně hodnocená barva (CIELab) a senzorická analýza. Cílem článku je popis fyzikálně-chemické, instrumentální a senzorické analýzy vzorků masných výrobků odebraných z tržní sítě v České republice. Vzorky byly odebírány v průběhu října - prosince 2011 od čtyř výrobců. Od každého zpracovatele bylo provedeno 5 odběrů. Sledovanými parametry byly obsah tuku, sušiny, bílkovin, kolagenu, soli, dusitanů, malondialdehydu (TBA), aktivita vody, hodnota pH, instrumentálně hodnocená textura (Analýza texturního profilu, Warner-Bratzlerův test), instrumentálně hodnocená barva (CIELab*) a senzorická analýza. (cs)
Title	Methods of the evaluation of the meat products quality in the Czech retail (en) Metodika hodnocení kvality vybraných masných výrobků z tržní sítě Metodika hodnocení kvality vybraných masných výrobků z tržní sítě (cs)
skos:prefLabel	Methods of the evaluation of the meat products quality in the Czech retail (en) Metodika hodnocení kvality vybraných masných výrobků z tržní sítě Metodika hodnocení kvality vybraných masných výrobků z tržní sítě (cs)
skos:notation	RIV/62157124:16270/13:43872374!RIV14-MSM-16270___
http://linked.open...avai/riv/aktivita	I
http://linked.open...avai/riv/aktivity	I
http://linked.open...iv/cisloPeriodika	4
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat	2014
http://linked.open...aciTvurceVysledku	Saláková, Alena Kameník, Josef Steinhauserová, Iva Pavlík, Zdeněk
http://linked.open.../riv/druhVysledku	J - Článek v odborném periodiku
http://linked.open...iv/duvernostUdaju	S - Úplné a pravdivé údaje nepodléhající ochraně podle zvláštních právních předpisů
http://linked.open...titaPredkladatele	Veterinární a farmaceutická univerzita Brno / Fakulta veterinární hygieny a ekologie
http://linked.open...dnocenehoVysledku	87747
http://linked.open...ai/riv/idVysledku	RIV/62157124:16270/13:43872374
http://linked.open...riv/jazykVysledku	cze - čeština
http://linked.open.../riv/klicovaSlova	sensory analysis; instrumental analysis; physical-chemical analysis; sample preparation (en)
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo	sensory analysis instrumental analysis sample preparation physical-chemical analysis
http://linked.open...odStatuVydavatele	CZ - Česká republika
http://linked.open...ontrolniKodProRIV	[EAF261150B83]
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje	Maso
http://linked.open...in/vavai/riv/obor	GM
http://linked.open...ichTvurcuVysledku	4 (xsd:int)
http://linked.open...cetTvurcuVysledku	4 (xsd:int)
http://linked.open...UplatneniVysledku	2013
http://linked.open...v/svazekPeriodika	24
http://linked.open...iv/tvurceVysledku	Saláková, Alena Pavlík, Zdeněk Kameník, Josef Steinhauserová, Iva
issn	1210-4086
number of pages	4 (xsd:int)
http://localhost/t...ganizacniJednotka	16270

Faceted Search & Find service v1.16.118 as of Jun 21 2024

Alternative Linked Data Documents: ODE Content Formats:

RDF

ODATA

Microdata

About

OpenLink Virtuoso version 07.20.3240 as of Jun 21 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 58 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software