Attributes | Values |
---|
rdf:type
| |
Description
| - Spišské párky sausages are one of four meat products, which are referred to as traditional specialities guaranteed. Their basic ingredients composition as well as chemical and organoleptic characteristics is clearly defined. In the experiment has been verified quality of sausages Spišske párky purchased from Slovak and Czech producers in the market. None of the evaluated sausages meet the quality referred in the application for registration of traditional guaranteed specialities registered under EC number: SK-TSC-0007-0051-18.01.2007. In four products have been detected other ingredients as permitted in this type of product. The legislation defines the fat content maximum of 24 ? 4%, but in two products higher values were found. Also, in two products pure muscle protein content was lower than 10% and organoleptic evaluation was unsatisfactory in one product. (en)
- Spišské párky patria medzi štyri mäsové výrobky, ktoré sú označované ako zaručená tradičná špecialita. Ich základné surovinové zloženie ako aj chemické a organoleptické vlastnosti sú jasne definované. V práci bola overovaná kvalita Spišských párkov slovenských a českých výrobcov zakúpených v obchodnej sieti. Ani jeden z hodnotených párkov nevyhovoval kvalite uvádzanej v žiadosti o zápis do registra ZTS zaevidovanej pod číslom ES: SK-TSG-0007-0051-18.01.2007. U štyroch výrobkov bola zistená prítomnosť inej suroviny, ako je povolená u tohto druhu výrobku. V rámci povolených surovín legislatíva definuje maximálny obsah tuku 24 - 4 % avšak u dvoch výrobkov boli zistené vyššie hodnoty. Taktiež u dvoch výrobkov bol obsah čistých svalových bielkovín nižší ako 10 % a organoleptické hodnotenie bolo u jedného výrobku nevyhovujúce.
|
Title
| - Verification of the use of forbidden materials in Spišské frankfurters in Slovakia and the Czech Republic (en)
- Overenie použitia nepovolených surovín u spišských párkov na Slovensku a v Čechách
|
skos:prefLabel
| - Verification of the use of forbidden materials in Spišské frankfurters in Slovakia and the Czech Republic (en)
- Overenie použitia nepovolených surovín u spišských párkov na Slovensku a v Čechách
|
skos:notation
| - RIV/62157124:16270/13:43872302!RIV14-MSM-16270___
|
http://linked.open...avai/riv/aktivita
| |
http://linked.open...avai/riv/aktivity
| |
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat
| |
http://linked.open...aciTvurceVysledku
| |
http://linked.open.../riv/druhVysledku
| |
http://linked.open...iv/duvernostUdaju
| |
http://linked.open...titaPredkladatele
| |
http://linked.open...dnocenehoVysledku
| |
http://linked.open...ai/riv/idVysledku
| - RIV/62157124:16270/13:43872302
|
http://linked.open...riv/jazykVysledku
| |
http://linked.open.../riv/klicovaSlova
| - starch; adulteration; histological analysis (en)
|
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo
| |
http://linked.open...ontrolniKodProRIV
| |
http://linked.open...v/mistoKonaniAkce
| |
http://linked.open...i/riv/mistoVydani
| |
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje
| - Sborník přednášek a posterů XLIII. Lenfeldovy a Höklovy dny
|
http://linked.open...in/vavai/riv/obor
| |
http://linked.open...ichTvurcuVysledku
| |
http://linked.open...cetTvurcuVysledku
| |
http://linked.open...UplatneniVysledku
| |
http://linked.open...iv/tvurceVysledku
| - Pospiech, Matej
- Tremlová, Bohuslava
- Dudriková, Eva
- Jevinová, Pavlína
- Marcinčák, Slavomír
|
http://linked.open...vavai/riv/typAkce
| |
http://linked.open.../riv/zahajeniAkce
| |
number of pages
| |
http://purl.org/ne...btex#hasPublisher
| - Veterinární a farmaceutická univerzita Brno
|
https://schema.org/isbn
| |
http://localhost/t...ganizacniJednotka
| |