About: Meat ageing - from muscle to meat

Facets (new session)
Description
Metadata
Settings
- owl:sameAs
- Inference Rule:

About: Meat ageing - from muscle to meat Goto Sponge NotDistinct Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

Attributes	Values
rdf:type	skos:Concept http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek
Description	Struktura svalové tkáně odráží nároky, které jsou na ni kladené během života. Současně ale ovlivňuje také postmortální procesy, které nastávají po poražení jatečných zvířat. Základní stavební jednotkou svalu je svalové vlákno, které vlastně představuje svalovou buňku. Kontraktilní jednotkou jsou myofibrily. V myofibrilách nalezneme nejvíce zastoupené svalové bílkoviny - myosin a aktin. Na základě výstavby myosinových filament rozlišujeme typy svalových vláken. Jednotlivé typy se odlišují podle typu metabolismu a dle způsobu, jakým dokážou získat energii pro své kontrakce. Struktura svalové tkáně odráží nároky, které jsou na ni kladené během života. Současně ale ovlivňuje také postmortální procesy, které nastávají po poražení jatečných zvířat. Základní stavební jednotkou svalu je svalové vlákno, které vlastně představuje svalovou buňku. Kontraktilní jednotkou jsou myofibrily. V myofibrilách nalezneme nejvíce zastoupené svalové bílkoviny - myosin a aktin. Na základě výstavby myosinových filament rozlišujeme typy svalových vláken. Jednotlivé typy se odlišují podle typu metabolismu a dle způsobu, jakým dokážou získat energii pro své kontrakce. (cs) Muscle structure reflects the demands on this tissue performing during life. The structure influences post-mortem ganges after slaughtering as well. The basic structure unit of the muscles is the muscle fiber which constitutes a muscle cell. The contractile units of the muscle are myofibrils. Actin and myosin are the most abundant proteins in myofibrils and in muscles generally. Typology of the myofibres resides in the polymorphism of myosin structure. Fibre types differ in the type of metabolism and in the way they release the energy for their contractions. (en)
Title	Meat ageing - from muscle to meat (en) Zrání masa aneb jak se svalovina stává masem Zrání masa aneb jak se svalovina stává masem (cs)
skos:prefLabel	Meat ageing - from muscle to meat (en) Zrání masa aneb jak se svalovina stává masem Zrání masa aneb jak se svalovina stává masem (cs)
skos:notation	RIV/62157124:16270/12:43871139!RIV13-MSM-16270___
http://linked.open...avai/riv/aktivita	V
http://linked.open...avai/riv/aktivity	V
http://linked.open...iv/cisloPeriodika	3
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat	2013
http://linked.open...aciTvurceVysledku	Steinhauserová, Pavla Steinhauser, Ladislav Kameník, Josef
http://linked.open.../riv/druhVysledku	J - Článek v odborném periodiku
http://linked.open...iv/duvernostUdaju	S - Úplné a pravdivé údaje nepodléhající ochraně podle zvláštních právních předpisů
http://linked.open...titaPredkladatele	Veterinární a farmaceutická univerzita Brno / Fakulta veterinární hygieny a ekologie
http://linked.open...dnocenehoVysledku	183023
http://linked.open...ai/riv/idVysledku	RIV/62157124:16270/12:43871139
http://linked.open...riv/jazykVysledku	cze - čeština
http://linked.open.../riv/klicovaSlova	contraction; fibre type; myosin; actin; sarcomere; myofibrils (en)
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo	fibre type myofibrils actin myosin sarcomere contraction
http://linked.open...odStatuVydavatele	CZ - Česká republika
http://linked.open...ontrolniKodProRIV	[7D5BC2AAA3E1]
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje	Maso
http://linked.open...in/vavai/riv/obor	GM
http://linked.open...ichTvurcuVysledku	3 (xsd:int)
http://linked.open...cetTvurcuVysledku	3 (xsd:int)
http://linked.open...UplatneniVysledku	2012
http://linked.open...v/svazekPeriodika	23
http://linked.open...iv/tvurceVysledku	Steinhauser, Ladislav Steinhauserová, Pavla Kameník, Josef
issn	1210-4086
number of pages	5 (xsd:int)
http://localhost/t...ganizacniJednotka	16270

Faceted Search & Find service v1.16.118 as of Jun 21 2024

Alternative Linked Data Documents: ODE Content Formats:

RDF

ODATA

Microdata

About

OpenLink Virtuoso version 07.20.3240 as of Jun 21 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 58 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software