About: Importance of lactobacilli in meat products

Facets (new session)
Description
Metadata
Settings
- owl:sameAs
- Inference Rule:

About: Importance of lactobacilli in meat products Goto Sponge NotDistinct Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

Attributes	Values
rdf:type	skos:Concept http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek
Description	Laktobacily jsou významnými potravinářskými bakteriemi, jenž se kromě mlékárenství uplatňují i v masném průmyslu. Jsou využívány při výrobě fermentovaných masných produktů. Mají podíl na tvorbě aromaticky aktivních látek a díky produkci látek s antimikrobiálním účinkem také na konzervaci masa a masných výrobků. Na druhé straně se však laktobacily mohou podílet na kažení masa a masných produktů, tvorbě biogenních aminů, nebo mohou být zdrojem genů rezistence k antibiotikům. Laktobacily jsou významnými potravinářskými bakteriemi, jenž se kromě mlékárenství uplatňují i v masném průmyslu. Jsou využívány při výrobě fermentovaných masných produktů. Mají podíl na tvorbě aromaticky aktivních látek a díky produkci látek s antimikrobiálním účinkem také na konzervaci masa a masných výrobků. Na druhé straně se však laktobacily mohou podílet na kažení masa a masných produktů, tvorbě biogenních aminů, nebo mohou být zdrojem genů rezistence k antibiotikům. (cs) Lactobacilli are important bacteria in food industry, beside the dairy; they play an important role also in meat industry. They participate in the production of fermented meat products. They create aroma active compounds and thus produce substances with antimicrobial effect have also contributed to the preservation of meat and meat products. However, lactobacilli may also contribute to the spoilage of meat and meat products, forming biogenic amines, or transfer of antibiotic resistance genes. (en)
Title	Importance of lactobacilli in meat products (en) Význam laktobacilů v masných výrobcích Význam laktobacilů v masných výrobcích (cs)
skos:prefLabel	Importance of lactobacilli in meat products (en) Význam laktobacilů v masných výrobcích Význam laktobacilů v masných výrobcích (cs)
skos:notation	RIV/62157124:16270/11:43870472!RIV12-MSM-16270___
http://linked.open...avai/riv/aktivita	Z
http://linked.open...avai/riv/aktivity	Z(MSM6215712402)
http://linked.open...iv/cisloPeriodika	4
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat	2012
http://linked.open...aciTvurceVysledku	Karpíšková, Renata Kameník, Josef Dušková, Marta
http://linked.open.../riv/druhVysledku	J - Článek v odborném periodiku
http://linked.open...iv/duvernostUdaju	S - Úplné a pravdivé údaje nepodléhající ochraně podle zvláštních právních předpisů
http://linked.open...titaPredkladatele	Veterinární a farmaceutická univerzita Brno / Fakulta veterinární hygieny a ekologie
http://linked.open...dnocenehoVysledku	241175
http://linked.open...ai/riv/idVysledku	RIV/62157124:16270/11:43870472
http://linked.open...riv/jazykVysledku	cze - čeština
http://linked.open.../riv/klicovaSlova	bacteriocins; antimicrobial resistance; decarboxylase activity; spoilage; meat products; L. plantarum; L. curvatus; L. sakei; Lactobacillus spp. (en)
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo	L. curvatus L. plantarum L. sakei Lactobacillus spp. bacteriocins spoilage antimicrobial resistance decarboxylase activity meat products
http://linked.open...odStatuVydavatele	CZ - Česká republika
http://linked.open...ontrolniKodProRIV	[67FC962DD97B]
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje	Maso
http://linked.open...in/vavai/riv/obor	GM
http://linked.open...ichTvurcuVysledku	3 (xsd:int)
http://linked.open...cetTvurcuVysledku	3 (xsd:int)
http://linked.open...UplatneniVysledku	2011
http://linked.open...v/svazekPeriodika	22
http://linked.open...iv/tvurceVysledku	Karpíšková, Renata Kameník, Josef Dušková, Marta
http://linked.open...n/vavai/riv/zamer	Veterinary aspects of food safety and quality
issn	1210-4086
number of pages	5 (xsd:int)
http://localhost/t...ganizacniJednotka	16270

Faceted Search & Find service v1.16.118 as of Jun 21 2024

Alternative Linked Data Documents: ODE Content Formats:

RDF

ODATA

Microdata

About

OpenLink Virtuoso version 07.20.3240 as of Jun 21 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 48 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software