About: Přežívání nízkých počtů Salmonella Enteritidis na kuřecích stehnech balených v modifikované atmosféře

Facets (new session)
Description
Metadata
Settings
- owl:sameAs
- Inference Rule:

About: Přežívání nízkých počtů Salmonella Enteritidis na kuřecích stehnech balených v modifikované atmosféře Goto Sponge NotDistinct Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

Attributes	Values
rdf:type	skos:Concept http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek
Description	Cílem naší práce bylo zjistit, zda i nízké počty salmonel v přítomnosti doprovodné mikroflóry přežijí na kuřecích stehnech v průběhu skladování v atmosféře 30 % CO2 : 70 % N2. Čerstvá kuřecí stehna byla naočkována kmenem Salmonella Enteritidis, fagotyp 8, a skladována pod dobu 14 dní při teplotě 3°C. Byly použity koncentrace 4 log, 3 log, 2,5 log a 1,5 log/ks. V 0., 3., 7., 10. a 14. den skladování bylo provedeno stanovení počtu salmonel metodou MPN. Počty salmonel zůstaly v průběhu skladování poměrně konstantní, což naznačuje, že Salmonella Enteritidis dobře přežívá na kuřatech v použité modifikované atmosféře, a to i v nízkých počtech. Cílem naší práce bylo zjistit, zda i nízké počty salmonel v přítomnosti doprovodné mikroflóry přežijí na kuřecích stehnech v průběhu skladování v atmosféře 30 % CO2 : 70 % N2. Čerstvá kuřecí stehna byla naočkována kmenem Salmonella Enteritidis, fagotyp 8, a skladována pod dobu 14 dní při teplotě 3°C. Byly použity koncentrace 4 log, 3 log, 2,5 log a 1,5 log/ks. V 0., 3., 7., 10. a 14. den skladování bylo provedeno stanovení počtu salmonel metodou MPN. Počty salmonel zůstaly v průběhu skladování poměrně konstantní, což naznačuje, že Salmonella Enteritidis dobře přežívá na kuřatech v použité modifikované atmosféře, a to i v nízkých počtech. (cs) The aim of this study was to evaluate the survival rate of Salmonella Enteritidis on the surface of chicken legs kept at refrigerating temperatures and under a modified atmosphere. In total, 120 samples of freshly processed chicken legs were inoculated with a S. Enteritidis strain (phagotype 8), packed and stored under 30% CO2 : 70% N2 at 3°C for 14 days. At day 0, 3, 7, 10 and 14 samples rinses were analyzed by the Most Probable Number method. Total of four experiments were performed with initial numbers about 4 log, 3 log, 2.5 log and 1.5 log of Salmonella cells per piece. The Salmonella counts stayed more or less constant throughout the entire storage period and for all the experiments. The results indicate that Salmonella Enteritidis survives well on chickens kept under the tested modified atmosphere even if the bacteria are presented only in small counts. (en)
Title	Přežívání nízkých počtů Salmonella Enteritidis na kuřecích stehnech balených v modifikované atmosféře Přežívání nízkých počtů Salmonella Enteritidis na kuřecích stehnech balených v modifikované atmosféře (cs) Survival of low numbers of Salmonella Enteritidis on chicken legs stored under a modified atmosphere (en)
skos:prefLabel	Přežívání nízkých počtů Salmonella Enteritidis na kuřecích stehnech balených v modifikované atmosféře Přežívání nízkých počtů Salmonella Enteritidis na kuřecích stehnech balených v modifikované atmosféře (cs) Survival of low numbers of Salmonella Enteritidis on chicken legs stored under a modified atmosphere (en)
skos:notation	RIV/62157124:16270/08:00001592!RIV09-MSM-16270___
http://linked.open...avai/riv/aktivita	Z
http://linked.open...avai/riv/aktivity	Z(MSM6215712402)
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat	2009
http://linked.open...aciTvurceVysledku	Steinhauserová, Iva
http://linked.open.../riv/druhVysledku	D - Článek ve sborníku
http://linked.open...iv/duvernostUdaju	S - Úplné a pravdivé údaje nepodléhající ochraně podle zvláštních právních předpisů
http://linked.open...titaPredkladatele	Veterinární a farmaceutická univerzita Brno / Fakulta veterinární hygieny a ekologie
http://linked.open...dnocenehoVysledku	389215
http://linked.open...ai/riv/idVysledku	RIV/62157124:16270/08:00001592
http://linked.open...riv/jazykVysledku	cze - čeština
http://linked.open.../riv/klicovaSlova	modified atmosphere; poultry; meat; Salmonella (en)
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo	Salmonella meat poultry modified atmosphere
http://linked.open...ontrolniKodProRIV	[AF07B6A88346]
http://linked.open...i/riv/mistoVydani	Brno
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje	sborník XXXVIII. Lenfeldovy a Höklovy dny
http://linked.open...in/vavai/riv/obor	GM
http://linked.open...ichTvurcuVysledku	1 (xsd:int)
http://linked.open...cetTvurcuVysledku	2 (xsd:int)
http://linked.open...UplatneniVysledku	2008
http://linked.open...iv/tvurceVysledku	Hulánková, Radka Steinhauserová, Iva
http://linked.open...n/vavai/riv/zamer	Veterinary aspects of food safety and quality
number of pages	4 (xsd:int)
http://purl.org/ne...btex#hasPublisher	Veterinární a farmaceutická univerzita Brno
https://schema.org/isbn	978-80-7305-049-8
http://localhost/t...ganizacniJednotka	16270

Faceted Search & Find service v1.16.118 as of Jun 21 2024

Alternative Linked Data Documents: ODE Content Formats:

RDF

ODATA

Microdata

About

OpenLink Virtuoso version 07.20.3240 as of Jun 21 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 58 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software