About: Color changes of irradiated fish

Facets (new session)
Description
Metadata
Settings
- owl:sameAs
- Inference Rule:

About: Color changes of irradiated fish Goto Sponge NotDistinct Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

Attributes	Values
rdf:type	skos:Concept http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek
Description	The irradiation of meat makes sensory changes, just as other technological methods. The most significant sensory and quality characteristic indicator of meat is colour. Therefore, the effect of irradiated fish was studied in relation to colour changes. Measurement of colour was realised about musculature of Oncorhynchus mykiss. Parameters of colour # L, a, b* was observed with portable spectrophotometer Superchroma S-Spex (Braive) in CIELAB system, before irradiation (3 hours post mortem) and after irradiation (60Co source, at dose of 3 kGy, dose rate of 3,33 kG.h-1) (5 hours post mortem). The change of parameter L* was identical about irradiated and about without irradiated samples. Probably this change was made by maturation of meat.. The parametera* was identical and the parameters b* decreased. This effect is different than about irradiated pork. (en) Ozařování masa mění jeho senzorické vlastnosti, podobně jako jiné technologické metody. Barva masa patří tedy mezi významné indikátory kvality masa. Z tohoto důvodu byla sledována změna barvy masa u ryb. Měřena byla svalovina u Oncorhynchus mykiss (pstruh duhový). Parametry barvy # L, a, b* byly zjištěny pomocí spektrofotometru Superchroma S-Spex (Braive) v CIELAB systému, před ozářením (3 hodiny post mortem) a po ozáření (60Co, o dávce 3kGy, dávkový příkon 3,33 kGyh-1) (5 hodin post mortem). Změna parametru # L* byla shodná před i po ozáření, pravděpodobně z důvodu zrání masa. Parametr a* byl identický a parametr b* se zvyšoval. Tyto změny se liší od ozařovaného vepřového.
Title	Color changes of irradiated fish (en) Změny barvy rybí svaloviny po ošetření ionizujícím zářením Změny barvy rybí svaloviny po ošetření ionizujícím zářením (cs)
skos:prefLabel	Color changes of irradiated fish (en) Změny barvy rybí svaloviny po ošetření ionizujícím zářením Změny barvy rybí svaloviny po ošetření ionizujícím zářením (cs)
skos:notation	RIV/62157124:16270/03:00000435!RIV/2004/MSM/162704/N
http://linked.open.../vavai/riv/strany	172-174
http://linked.open...avai/riv/aktivita	Z
http://linked.open...avai/riv/aktivity	Z(MSM 162700004)
http://linked.open...iv/cisloPeriodika	1
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat	2004
http://linked.open...aciTvurceVysledku	Dvořák, Petr
http://linked.open.../riv/druhVysledku	J - Článek v odborném periodiku
http://linked.open...iv/duvernostUdaju	S - Úplné a pravdivé údaje nepodléhající ochraně podle zvláštních právních předpisů
http://linked.open...titaPredkladatele	Veterinární a farmaceutická univerzita Brno / Fakulta veterinární hygieny a ekologie
http://linked.open...dnocenehoVysledku	636374
http://linked.open...ai/riv/idVysledku	RIV/62157124:16270/03:00000435
http://linked.open...riv/jazykVysledku	cze - čeština
http://linked.open.../riv/klicovaSlova	CIELAB, Oncorhynchus mykiss,záření gama CIELAB, Oncorhynchus mykiss, Gamma radiation (en)
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo	Oncorhynchus mykiss Gamma radiation záření gama CIELAB CIELAB
http://linked.open...odStatuVydavatele	SK - Slovenská republika
http://linked.open...ontrolniKodProRIV	[009840E45261]
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje	Hygiena Alimentorum XXIV. UVL Košice a ŠVPS Bratislava, Štrbské Pleso 2003..
http://linked.open...in/vavai/riv/obor	FM
http://linked.open...ichTvurcuVysledku	1 (xsd:int)
http://linked.open...cetTvurcuVysledku	3 (xsd:int)
http://linked.open...ocetUcastnikuAkce	0 (xsd:int)
http://linked.open...nichUcastnikuAkce	0 (xsd:int)
http://linked.open...UplatneniVysledku	2003
http://linked.open...v/svazekPeriodika	XXIV
http://linked.open...iv/tvurceVysledku	Dvořák, Petr Kunová, Veronika Grolichová, Magdalena
http://linked.open...n/vavai/riv/zamer	http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/zamer/MSM%20162700004
issn	7148-050-9
number of pages	3 (xsd:int)
http://localhost/t...ganizacniJednotka	16270

Faceted Search & Find service v1.16.118 as of Jun 21 2024

Alternative Linked Data Documents: ODE Content Formats:

RDF

ODATA

Microdata

About

OpenLink Virtuoso version 07.20.3240 as of Jun 21 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 58 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software