About: Proteolytic activity of Bacillus cereus and Bacillus subtilis in UHT milk

Facets (new session)
Description
Metadata
Settings
- owl:sameAs
- Inference Rule:

About: Proteolytic activity of Bacillus cereus and Bacillus subtilis in UHT milk Goto Sponge NotDistinct Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

Attributes	Values
rdf:type	skos:Concept http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek
Description	Proteolytické kmeny Bacillus spp. byly izolovány ze syrového mléka a stájového prostředí. V UHT mléce skladovaném při 24 °C byly testovány tři kmeny Bacillus spp. Účinek mikrobiologické aktivity byl vyhodnocen pomocí SDS-PAGE. Proteolytická aktivity sporotvorných mikroorganismů byla charakterizována na základě úbytku -, a kaseinových frakcí. K proteolýze byly citlivější - a - kasein na rozdíl od -kaseinu. Proteolýza způsobená činností Bacillus cereus byla intenzivnější než u Bacillus subtilis. Výsledkem enzymatické aktivity byl vznik nežádoucího flavoru a snížené kvality mléčných výrobků. Proteolytické kmeny Bacillus spp. byly izolovány ze syrového mléka a stájového prostředí. V UHT mléce skladovaném při 24 °C byly testovány tři kmeny Bacillus spp. Účinek mikrobiologické aktivity byl vyhodnocen pomocí SDS-PAGE. Proteolytická aktivity sporotvorných mikroorganismů byla charakterizována na základě úbytku -, a kaseinových frakcí. K proteolýze byly citlivější - a - kasein na rozdíl od -kaseinu. Proteolýza způsobená činností Bacillus cereus byla intenzivnější než u Bacillus subtilis. Výsledkem enzymatické aktivity byl vznik nežádoucího flavoru a snížené kvality mléčných výrobků. (cs) The proteolytic Bacillus spp. was isolated from raw milk and farm environment. Three strains of two species of Bacillus were tested in UHT milk stored by 24 °C. Effect of the microbial activities on milk protein were evaluated by SDS-PAGE. Proteolytic activity of spore forming bacteria was characterized by a reduction in the -, and casein bands. The- and - casein were most susceptible to proteolysis while the - casein was less affected. Proteolysis caused by Bacillus cereus was more intensive than by Bacillus subtilis. Enzymatic activity results in the development of objectionable flavor and quality defects in dairy products. (en)
Title	Proteolytic activity of Bacillus cereus and Bacillus subtilis in UHT milk (en) Proteolytická aktivita Bacillus cereus a Bacillus subtilis v UHT mléku Proteolytická aktivita Bacillus cereus a Bacillus subtilis v UHT mléku (cs)
skos:prefLabel	Proteolytic activity of Bacillus cereus and Bacillus subtilis in UHT milk (en) Proteolytická aktivita Bacillus cereus a Bacillus subtilis v UHT mléku Proteolytická aktivita Bacillus cereus a Bacillus subtilis v UHT mléku (cs)
skos:notation	RIV/62157124:16270/03:00000064!RIV06-MSM-16270___
http://linked.open.../vavai/riv/strany	98-102
http://linked.open...avai/riv/aktivita	Z
http://linked.open...avai/riv/aktivity	Z(MSM 162700005)
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat	2006
http://linked.open...aciTvurceVysledku	Lukášová, Jindra Vorlová, Lenka Dračková, Michaela
http://linked.open.../riv/druhVysledku	D - Článek ve sborníku
http://linked.open...iv/duvernostUdaju	S - Úplné a pravdivé údaje nepodléhající ochraně podle zvláštních právních předpisů
http://linked.open...titaPredkladatele	Veterinární a farmaceutická univerzita Brno / Fakulta veterinární hygieny a ekologie
http://linked.open...dnocenehoVysledku	623985
http://linked.open...ai/riv/idVysledku	RIV/62157124:16270/03:00000064
http://linked.open...riv/jazykVysledku	cze - čeština
http://linked.open.../riv/klicovaSlova	casein; SDS-PAGE; proteolysis (en)
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo	SDS-PAGE casein proteolysis
http://linked.open...ontrolniKodProRIV	[B0CA31B24324]
http://linked.open...v/mistoKonaniAkce	Brno
http://linked.open...i/riv/mistoVydani	Brno
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje	V. konference mladých vědeckých pracovníků s mezinárodní účastí
http://linked.open...in/vavai/riv/obor	GM
http://linked.open...ichTvurcuVysledku	3 (xsd:int)
http://linked.open...cetTvurcuVysledku	3 (xsd:int)
http://linked.open...UplatneniVysledku	2003
http://linked.open...iv/tvurceVysledku	Dračková, Michaela Vorlová, Lenka Lukášová, Jindra
http://linked.open...vavai/riv/typAkce	EUR - Evropská
http://linked.open.../riv/zahajeniAkce	2003-04-24 (xsd:date)
http://linked.open...n/vavai/riv/zamer	http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/zamer/MSM%20162700005
number of pages	5 (xsd:int)
http://purl.org/ne...btex#hasPublisher	VFU Brno
https://schema.org/isbn	80-7305-461-2
http://localhost/t...ganizacniJednotka	16270

Faceted Search & Find service v1.16.118 as of Jun 21 2024

Alternative Linked Data Documents: ODE Content Formats:

RDF

ODATA

Microdata

About

OpenLink Virtuoso version 07.20.3240 as of Jun 21 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 58 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software