About: Changes in Hygienic Quality of Vacuum-packed Pork During Storage

Facets (new session)
Description
Metadata
Settings
- owl:sameAs
- Inference Rule:

About: Changes in Hygienic Quality of Vacuum-packed Pork During Storage Goto Sponge NotDistinct Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

Attributes	Values
rdf:type	skos:Concept http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek
Description	Cílem práce bylo sledování hygienické jakosti vakuově baleného vepřového masa bez kosti na základě senzorického, chemického a mikrobiologického vyšetření. K pokusu bylo použito vepřové maso 72 h post mortem, jehož teplota nepřesahovala 9°C. Jako obalový materiál byla použita PA fólie koextrudovaná PE. Hygienic quality of boned vacuum-packed pork was monitored during storage by sensory, chemical, and microbiological methods. Pork was vacuum-packed into polyamide/polyethylene (PA/PE) foil 72 h after slaughter. Initial temperature did not exceed 9°C. Themeat was stored at 2,5+0,5°C in the dark for 35 days and samples for laboratory examinations were collected at days 14, 21, 28, and 35 to assess appearance, colour, and characteristics of released meat juice, to determine pH and concentrations of ammoni a and D- and L-forms of lactic acid, and to enumerate lactacidogenic bacteria. (en)
Title	Changes in Hygienic Quality of Vacuum-packed Pork During Storage (en) Změny v hygienické jakosti vakuově baleného vepřového masa během skladování Změny v hygienické jakosti vakuově baleného vepřového masa během skladování (cs)
skos:prefLabel	Changes in Hygienic Quality of Vacuum-packed Pork During Storage (en) Změny v hygienické jakosti vakuově baleného vepřového masa během skladování Změny v hygienické jakosti vakuově baleného vepřového masa během skladování (cs)
skos:notation	RIV/62157124:16270/02:00000604!RIV/2003/MSM/162703/N
http://linked.open.../vavai/riv/strany	255-262
http://linked.open...avai/riv/aktivita	Z
http://linked.open...avai/riv/aktivity	Z(MSM 162700005)
http://linked.open...iv/cisloPeriodika	2
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat	2003
http://linked.open...aciTvurceVysledku	Nápravníková, Eva Vorlová, Lenka Malota, Ladislav
http://linked.open.../riv/druhVysledku	J - Článek v odborném periodiku
http://linked.open...iv/duvernostUdaju	S - Úplné a pravdivé údaje nepodléhající ochraně podle zvláštních právních předpisů
http://linked.open...titaPredkladatele	Veterinární a farmaceutická univerzita Brno / Fakulta veterinární hygieny a ekologie
http://linked.open...dnocenehoVysledku	671560
http://linked.open...ai/riv/idVysledku	RIV/62157124:16270/02:00000604
http://linked.open...riv/jazykVysledku	cze - čeština
http://linked.open.../riv/klicovaSlova	vepřové maso (en)
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo	vepřové maso
http://linked.open...odStatuVydavatele	CZ - Česká republika
http://linked.open...ontrolniKodProRIV	[178421286618]
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje	Acta veterinaria
http://linked.open...in/vavai/riv/obor	GM
http://linked.open...ichTvurcuVysledku	3 (xsd:int)
http://linked.open...cetTvurcuVysledku	3 (xsd:int)
http://linked.open...ocetUcastnikuAkce	0 (xsd:int)
http://linked.open...nichUcastnikuAkce	0 (xsd:int)
http://linked.open...UplatneniVysledku	2002
http://linked.open...v/svazekPeriodika	71
http://linked.open...iv/tvurceVysledku	Vorlová, Lenka Malota, Ladislav Nápravníková, Eva
http://linked.open...n/vavai/riv/zamer	http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/zamer/MSM%20162700005
issn	0001-7213
number of pages	8 (xsd:int)
http://localhost/t...ganizacniJednotka	16270

Faceted Search & Find service v1.16.118 as of Jun 21 2024

Alternative Linked Data Documents: ODE Content Formats:

RDF

ODATA

Microdata

About

OpenLink Virtuoso version 07.20.3240 as of Jun 21 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 48 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software