About: Meat as food: Production, composition and characteristics

Facets (new session)
Description
Metadata
Settings
- owl:sameAs
- Inference Rule:

About: Meat as food: Production, composition and characteristics Goto Sponge NotDistinct Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

Attributes	Values
rdf:type	skos:Concept http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek
Description	Current situation and trends in pork, beef and poultry meat production in the world, in the EU and in the Czech Republic are analysed in detail. Chapter 1 also discusses health aspects of meat consumption; particularly in connection with cardiovascular diseases and cancer. Chapter 2 brings an actual viewpoint on biochemical processes in meat, known as meat aging. Microbiology of meat deals both with meat spoilage microflora and bacteria and viruses as causative agents of alimentary diseases. Chapter Parasitology of meat describes the most important parasitic species with respect to food safety. (en) Podrobně je analyzována současná produkce vepřového, hovězího i drůbežího masa ve světě, Evropě i ČR. Kapitola 1 se rovněž zabývá zdravotními aspekty konzumace masa, samostatně je popsána souvislost mezi konzumací masa a kardiovaskulárními chorobami i rakovinným onemocněním. V kapitole 2 je mimo jiné popsán aktuální pohled na biochemické procesy v mase, známé pod pojmem zrání masa. Mikrobiologie masa pojednává o mikroflóře vyvolávající kažení masa i o bakteriích a virech jako původcích alimentárních onemocnění člověka. Kapitola Parazitologie masa popisuje druhy cizopasných organismů významných z pohledu bezpečnosti potravin. Podrobně je analyzována současná produkce vepřového, hovězího i drůbežího masa ve světě, Evropě i ČR. Kapitola 1 se rovněž zabývá zdravotními aspekty konzumace masa, samostatně je popsána souvislost mezi konzumací masa a kardiovaskulárními chorobami i rakovinným onemocněním. V kapitole 2 je mimo jiné popsán aktuální pohled na biochemické procesy v mase, známé pod pojmem zrání masa. Mikrobiologie masa pojednává o mikroflóře vyvolávající kažení masa i o bakteriích a virech jako původcích alimentárních onemocnění člověka. Kapitola Parazitologie masa popisuje druhy cizopasných organismů významných z pohledu bezpečnosti potravin. (cs)
Title	Meat as food: Production, composition and characteristics (en) Maso jako potravina. Produkce, složení a vlastnosti masa Maso jako potravina. Produkce, složení a vlastnosti masa (cs)
skos:prefLabel	Meat as food: Production, composition and characteristics (en) Maso jako potravina. Produkce, složení a vlastnosti masa Maso jako potravina. Produkce, složení a vlastnosti masa (cs)
skos:notation	RIV/62157124:16170/14:43872890!RIV15-MSM-16170___
http://linked.open...avai/riv/aktivita	I
http://linked.open...avai/riv/aktivity	I
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat	2015
http://linked.open...aciTvurceVysledku	Juránková, Jana Neumayerová, Helena
http://linked.open.../riv/druhVysledku	B - Odborná kniha
http://linked.open...iv/duvernostUdaju	S - Úplné a pravdivé údaje nepodléhající ochraně podle zvláštních právních předpisů
http://linked.open...titaPredkladatele	Veterinární a farmaceutická univerzita Brno / Fakulta veterinárního lékařství
http://linked.open...dnocenehoVysledku	27501
http://linked.open...ai/riv/idVysledku	RIV/62157124:16170/14:43872890
http://linked.open...riv/jazykVysledku	cze - čeština
http://linked.open.../riv/klicovaSlova	food hygiene; parazitology; food microbiology; meat (en)
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo	food hygiene meat food microbiology parazitology
http://linked.open...ontrolniKodProRIV	[D50CE5341F29]
http://linked.open...i/riv/mistoVydani	Brno
http://linked.open...vEdiceCisloSvazku	Neuveden
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje	Maso jako potravina. Produkce, složení a vlastnosti masa
http://linked.open...in/vavai/riv/obor	GM
http://linked.open...ichTvurcuVysledku	2 (xsd:int)
http://linked.open...v/pocetStranKnihy	327 (xsd:int)
http://linked.open...cetTvurcuVysledku	11 (xsd:int)
http://linked.open...UplatneniVysledku	2014
http://linked.open...iv/tvurceVysledku	Bořilová, Gabriela Juránková, Jana Steinhauser, Ladislav Steinhauserová, Pavla Hulánková, Radka Kameník, Josef Steinhauserová, Iva Neumayerová, Helena Vašíčková, Petra Svobodová, Irena Lorencová, Alena
number of pages	327 (xsd:int)
http://purl.org/ne...btex#hasPublisher	Veterinární a farmaceutická univerzita Brno
https://schema.org/isbn	978-80-7305-673-5
http://localhost/t...ganizacniJednotka	16170

Faceted Search & Find service v1.16.118 as of Jun 21 2024

Alternative Linked Data Documents: ODE Content Formats:

RDF

ODATA

Microdata

About

OpenLink Virtuoso version 07.20.3240 as of Jun 21 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 58 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software