The article deals with the formation and biological effects of biogenic amines. The next section deals primarily biogenic amines in cheese and due to the presence of microorganisms on the formation of biogenic amines. (en)
Článek se zabývá vznikem a biologickými účinky biogenních aminů. V další části se zaobírá především biogenními aminy v sýrech a vlivem přítomných mikroorganismů na tvorbu biogenních aminů.
Článek se zabývá vznikem a biologickými účinky biogenních aminů. V další části se zaobírá především biogenními aminy v sýrech a vlivem přítomných mikroorganismů na tvorbu biogenních aminů. (cs)