About: Microbial aspects of the formation of biogenic amines in farm cheeses

Facets (new session)
Description
Metadata
Settings
- owl:sameAs
- Inference Rule:

About: Microbial aspects of the formation of biogenic amines in farm cheeses Goto Sponge NotDistinct Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

Attributes	Values
rdf:type	skos:Concept http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek
Description	Enterobacteriaceae are one of the most important indicators of cheese quality. These bacteria cause many defects and shows decarboxylase activity. Our study has revealed their decarboxylase activity to several aminoacids like lysine, tyrosin, histidine and ornithine. The resulted biogenic amines may cause problems to sensitive person in case of higher content in cheese. Coliform bacteria were quite abundant in cheese. It indicates that higher attention should be paid to hygiene in farms. (en) Enterobacteriaceae jsou jedním z nejdůležitějších ukazatelů kvality sýra. Tyto bakterie způsobují mnoho vad a vykazují dekarboxylázovou aktivitu. Naše studie prokázala činnost dekarboxyláz u několika aminokyselin, jako je lysin, tyrosin, histidin a ornitinu. Vyprodukované biogenní aminy, mohou způsobit problémy citlivým osobám v případě vyššího obsahu v sýru. Vzorky sýrů obsahovaly velké množství koliformních bakterií. To znamená, že velká pozornost by měla být věnována hygieně při výrobě sýrů na farmách. Enterobacteriaceae jsou jedním z nejdůležitějších ukazatelů kvality sýra. Tyto bakterie způsobují mnoho vad a vykazují dekarboxylázovou aktivitu. Naše studie prokázala činnost dekarboxyláz u několika aminokyselin, jako je lysin, tyrosin, histidin a ornitinu. Vyprodukované biogenní aminy, mohou způsobit problémy citlivým osobám v případě vyššího obsahu v sýru. Vzorky sýrů obsahovaly velké množství koliformních bakterií. To znamená, že velká pozornost by měla být věnována hygieně při výrobě sýrů na farmách. (cs)
Title	Microbial aspects of the formation of biogenic amines in farm cheeses (en) Mikrobiální aspekty tvorby biogenních aminů u farmářských sýrů Mikrobiální aspekty tvorby biogenních aminů u farmářských sýrů (cs)
skos:prefLabel	Microbial aspects of the formation of biogenic amines in farm cheeses (en) Mikrobiální aspekty tvorby biogenních aminů u farmářských sýrů Mikrobiální aspekty tvorby biogenních aminů u farmářských sýrů (cs)
skos:notation	RIV/62156489:43210/13:00200220!RIV14-MZE-43210___
http://linked.open...avai/riv/aktivita	P
http://linked.open...avai/riv/aktivity	P(QJ1210302)
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat	2014
http://linked.open...aciTvurceVysledku	Kalhotka, Libor Přichystalová, Jitka Dostálová, Lenka
http://linked.open.../riv/druhVysledku	D - Článek ve sborníku
http://linked.open...iv/duvernostUdaju	S - Úplné a pravdivé údaje nepodléhající ochraně podle zvláštních právních předpisů
http://linked.open...titaPredkladatele	Mendelova univerzita v Brně / Agronomická fakulta
http://linked.open...dnocenehoVysledku	88303
http://linked.open...ai/riv/idVysledku	RIV/62156489:43210/13:00200220
http://linked.open...riv/jazykVysledku	cze - čeština
http://linked.open.../riv/klicovaSlova	Enterobacteriaceae; decarboxylase activity; tyrosine (en)
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo	decarboxylase activity Enterobacteriaceae tyrosine
http://linked.open...ontrolniKodProRIV	[C00EA400DC9E]
http://linked.open...v/mistoKonaniAkce	Štrbské Pleso, Slovensko
http://linked.open...i/riv/mistoVydani	Bratislava, Slovensko
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje	Hygiena Alimentorum XXXIV
http://linked.open...in/vavai/riv/obor	EE
http://linked.open...ichTvurcuVysledku	3 (xsd:int)
http://linked.open...cetTvurcuVysledku	3 (xsd:int)
http://linked.open...vavai/riv/projekt	Technological processes and composition of dairy products enabling extension of shelf-life, enhancing of safety or enhancing of nutrition and health benefits by means of bioactive compounds naturally occurring in foods
http://linked.open...UplatneniVysledku	2013
http://linked.open...iv/tvurceVysledku	Kalhotka, Libor Přichystalová, Jitka Dostálová, Lenka
http://linked.open...vavai/riv/typAkce	EUR - Evropská
http://linked.open.../riv/zahajeniAkce	2013-01-01 (xsd:date)
number of pages	4 (xsd:int)
http://purl.org/ne...btex#hasPublisher	Štátna veterinárna potravinová správa Slovenskej republiky, Univerzita veterinárského lekárstva a farmácie v Košiciach
https://schema.org/isbn	978-80-8077-334-2
http://localhost/t...ganizacniJednotka	43210

Faceted Search & Find service v1.16.118 as of Jun 21 2024

Alternative Linked Data Documents: ODE Content Formats:

RDF

ODATA

Microdata

About

OpenLink Virtuoso version 07.20.3240 as of Jun 21 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 48 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software