About: Using probiotic strains for sourdough production

Facets (new session)
Description
Metadata
Settings
- owl:sameAs
- Inference Rule:

About: Using probiotic strains for sourdough production Goto Sponge NotDistinct Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

Attributes	Values
rdf:type	skos:Concept http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek
rdfs:seeAlso	https://mnet.mendelu.cz/mendelnet2010/mendelnet_2010_fulltext.pdf
Description	Our aim was to use probiotic strains for the production of sourdough and test their antimicrobial activity by using turbidimetric method. The experimens tested inhibitive activity against some pathogens which can appear in sourdough. Evidently probiotic microorganisms decrease count of pathogens as Echerichia coli, Staphyloccocus aureus and Bacillus cereus. There is possibility in developing new sourdough starters containing probiotic culture which could be advantageous in bakery technologies. (en) Cílem práce bylo vyzkoušet kmeny probiotických bakterií pro výrobu kvasu a otestovat jejich antimikrobiální aktivitu turbidimetrickou metodou. Inhibiční aktivita byla vyzkoušena na některých patogenních mikroorganismech, které se mohou objevit v kvasu. Je zřejmé, že probiotické mikroorganismy snižují vitalitu patogenů jako je Escherichia coli, Staphylococcus aureus a Bacillus cereus. Tato práce objevuje možnosti vývoje nových startovacích kultur pro kvas obsahující probiotické bakterie. Tento kvas by poskytovat výhody oproti komerčním kvasům v pekařské technologii. Cílem práce bylo vyzkoušet kmeny probiotických bakterií pro výrobu kvasu a otestovat jejich antimikrobiální aktivitu turbidimetrickou metodou. Inhibiční aktivita byla vyzkoušena na některých patogenních mikroorganismech, které se mohou objevit v kvasu. Je zřejmé, že probiotické mikroorganismy snižují vitalitu patogenů jako je Escherichia coli, Staphylococcus aureus a Bacillus cereus. Tato práce objevuje možnosti vývoje nových startovacích kultur pro kvas obsahující probiotické bakterie. Tento kvas by poskytovat výhody oproti komerčním kvasům v pekařské technologii. (cs)
Title	Using probiotic strains for sourdough production (en) Použití probiotických bakterií pro výrobu kvasu Použití probiotických bakterií pro výrobu kvasu (cs)
skos:prefLabel	Using probiotic strains for sourdough production (en) Použití probiotických bakterií pro výrobu kvasu Použití probiotických bakterií pro výrobu kvasu (cs)
skos:notation	RIV/62156489:43210/10:00234858!RIV15-MSM-43210___
http://linked.open...avai/riv/aktivita	S
http://linked.open...avai/riv/aktivity	S
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat	2015
http://linked.open...aciTvurceVysledku	Kalhotka, Libor Přichystalová, Jitka
http://linked.open.../riv/druhVysledku	D - Článek ve sborníku
http://linked.open...iv/duvernostUdaju	S - Úplné a pravdivé údaje nepodléhající ochraně podle zvláštních právních předpisů
http://linked.open...titaPredkladatele	Mendelova univerzita v Brně / Agronomická fakulta
http://linked.open...dnocenehoVysledku	280546
http://linked.open...ai/riv/idVysledku	RIV/62156489:43210/10:00234858
http://linked.open...riv/jazykVysledku	cze - čeština
http://linked.open.../riv/klicovaSlova	probiotic strains; antimicrobial activity; sourdough; microorganisms (en)
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo	antimicrobial activity probiotic strains sourdough microorganisms
http://linked.open...ontrolniKodProRIV	[F52AC2F5342F]
http://linked.open...v/mistoKonaniAkce	Brno
http://linked.open...i/riv/mistoVydani	Brno
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje	MendelNet 2010 - Proceedings of International Ph.D. Students Conference
http://linked.open...in/vavai/riv/obor	GM
http://linked.open...ichTvurcuVysledku	2 (xsd:int)
http://linked.open...cetTvurcuVysledku	7 (xsd:int)
http://linked.open...UplatneniVysledku	2010
http://linked.open...iv/tvurceVysledku	Kalhotka, Libor Přichystalová, Jitka Beganović, Jasna Habjanič, Ksenija Kos, Blaženka Leboš Pavunc, Andreja Šušković, Jagoda
http://linked.open...vavai/riv/typAkce	EUR - Evropská
http://linked.open...ain/vavai/riv/wos	341786800097
http://linked.open.../riv/zahajeniAkce	2010-11-24 (xsd:date)
number of pages	6 (xsd:int)
http://purl.org/ne...btex#hasPublisher	Mendelova zemědělská a lesnická univerzita v Brně
https://schema.org/isbn	978-80-7375-453-2
http://localhost/t...ganizacniJednotka	43210

Faceted Search & Find service v1.16.118 as of Jun 21 2024

Alternative Linked Data Documents: ODE Content Formats:

RDF

ODATA

Microdata

About

OpenLink Virtuoso version 07.20.3240 as of Jun 21 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 48 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software