Kasein je nejvýznamnější složkou mléčných bílkovin. Jeho obsah významně ovlivňuje výtěžnost při výrobě sýrů.Byla sledována variabilita obsahu kaseinu u dvou plemen během dvou let.
Kasein je nejvýznamnější složkou mléčných bílkovin. Jeho obsah významně ovlivňuje výtěžnost při výrobě sýrů.Byla sledována variabilita obsahu kaseinu u dvou plemen během dvou let. (cs)