About: Pasta with hemp products addition

Facets (new session)
Description
Metadata
Settings
- owl:sameAs
- Inference Rule:

About: Pasta with hemp products addition Goto Sponge NotDistinct Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

Attributes	Values
rdf:type	skos:Concept http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek
Description	Within a pasta preparation test of the ICT Praha, pasta contaning hemp wholemeal and fine flour (from conventional or organic planting regime) in ranges from 5% to 20% were prepared. Pasta quality was evaluated in a raw, dryied and cooked stage, both by objective features (water absorption, swelling index) and by hedonic ones (taste, aroma). As an acceptable by consumers' and nutritionally enriched (higher protein and dietary fibre contents) were assessed the samples with proportion of hemp wholemeal from dehulled seed up to 20%. Such pasta presents a product of a pleasant aroma, typical gold-yellowish colour and satisfying firmness after cooking. (en) V rámci těstárenského pokusu VŠCHT Praha byly vyrobeny těstoviny s 5-20% podílem celozrnné a hladké konopné mouky (z konvenčního nebo ekologického režimu pěstování). Těstoviny byly hodnoceny senzoricky v syrovém, sušeném a vařeném stavu jak objektivně (vaznost, bobtnavost), tak hedonicky (chuť, vůně). Jako spotřebitelsky standardní a nutričně obohacené (zvýšený obsah bílkovin a vlákniny potravy) lze považovat vzorky s podílem do 20 % celozrnné mouky z loupaného semene. Měly příjemné aroma, typickou plnou zlatožlutou barvu a po uvaření si zachovaly uspokojivou celistvost. V rámci těstárenského pokusu VŠCHT Praha byly vyrobeny těstoviny s 5-20% podílem celozrnné a hladké konopné mouky (z konvenčního nebo ekologického režimu pěstování). Těstoviny byly hodnoceny senzoricky v syrovém, sušeném a vařeném stavu jak objektivně (vaznost, bobtnavost), tak hedonicky (chuť, vůně). Jako spotřebitelsky standardní a nutričně obohacené (zvýšený obsah bílkovin a vlákniny potravy) lze považovat vzorky s podílem do 20 % celozrnné mouky z loupaného semene. Měly příjemné aroma, typickou plnou zlatožlutou barvu a po uvaření si zachovaly uspokojivou celistvost. (cs)
Title	Pasta with hemp products addition (en) Těstoviny s přídavkem konopných produktů Těstoviny s přídavkem konopných produktů (cs)
skos:prefLabel	Pasta with hemp products addition (en) Těstoviny s přídavkem konopných produktů Těstoviny s přídavkem konopných produktů (cs)
skos:notation	RIV/60461373:22810/12:43894633!RIV13-MZE-22810___
http://linked.open...avai/riv/aktivita	P
http://linked.open...avai/riv/aktivity	P(QI111B053)
http://linked.open...iv/cisloPeriodika	duben
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat	2013
http://linked.open...aciTvurceVysledku	Hrušková, Marie
http://linked.open.../riv/druhVysledku	J - Článek v odborném periodiku
http://linked.open...iv/duvernostUdaju	S - Úplné a pravdivé údaje nepodléhající ochraně podle zvláštních právních předpisů
http://linked.open...titaPredkladatele	Vysoká škola chemicko-technologická v Praze / Rektorát
http://linked.open...dnocenehoVysledku	174107
http://linked.open...ai/riv/idVysledku	RIV/60461373:22810/12:43894633
http://linked.open...riv/jazykVysledku	cze - čeština
http://linked.open.../riv/klicovaSlova	sensorial profile; dietary fibre; protein content; hemp flour; Fortified pasta (en)
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo	Fortified pasta dietary fibre protein content sensorial profile hemp flour
http://linked.open...odStatuVydavatele	CZ - Česká republika
http://linked.open...ontrolniKodProRIV	[91F02C6674D4]
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje	Výživa a potraviny
http://linked.open...in/vavai/riv/obor	GM
http://linked.open...ichTvurcuVysledku	1 (xsd:int)
http://linked.open...cetTvurcuVysledku	2 (xsd:int)
http://linked.open...vavai/riv/projekt	New procedures in utilisation of agricultural products improving food quality, safety, competitiveness and consumer’s nutritional and health benefit.
http://linked.open...UplatneniVysledku	2012
http://linked.open...v/svazekPeriodika	4
http://linked.open...iv/tvurceVysledku	Hrušková, Marie Švec, Ivan
issn	1211-846X
number of pages	5 (xsd:int)
http://localhost/t...ganizacniJednotka	22810

Faceted Search & Find service v1.16.118 as of Jun 21 2024

Alternative Linked Data Documents: ODE Content Formats:

RDF

ODATA

Microdata

About

OpenLink Virtuoso version 07.20.3240 as of Jun 21 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 77 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software