About: Výpočet obsahu masa jako složky masných výrobků

Facets (new session)
Description
Metadata
Settings
- owl:sameAs
- Inference Rule:

About: Výpočet obsahu masa jako složky masných výrobků Goto Sponge NotDistinct Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

Attributes	Values
rdf:type	skos:Concept http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek
Description	Analytické vyšetření obsahu masa jako složky masných výrobků je popsáno v legislativě a je založe-no na stanovení obsahu dusíku v masném výrobku a následném odečtení všech nebílkovinných zdro-jů. Při výpočtu se musí počítat i s maximálním %22povoleným%22 obsahem tuku a pojivové tkáně v kos-terní svalovině, v případě výpočtu obsahu masa jako složky masných výrobků z receptury je nutná znalost správných parametrů výrobních mas. Vzhledem k tomu, že při značení obsahu masa dochází k častým chybám, bylo cílem práce navrhnout a zhodnotit postup pro výpočet obsahu masa v masných výrobcích z receptury masného výrobku. Analytické vyšetření obsahu masa jako složky masných výrobků je popsáno v legislativě a je založe-no na stanovení obsahu dusíku v masném výrobku a následném odečtení všech nebílkovinných zdro-jů. Při výpočtu se musí počítat i s maximálním %22povoleným%22 obsahem tuku a pojivové tkáně v kos-terní svalovině, v případě výpočtu obsahu masa jako složky masných výrobků z receptury je nutná znalost správných parametrů výrobních mas. Vzhledem k tomu, že při značení obsahu masa dochází k častým chybám, bylo cílem práce navrhnout a zhodnotit postup pro výpočet obsahu masa v masných výrobcích z receptury masného výrobku. (cs) Analytical examination of the meat as an ingredient of meat products is described in legislation. It is based on the determination of the nitrogen content in the meat product and subsequent exclusion of all non-protein sources. The calculation must reckon with the maximum %22allowed%22 fat and connective tissue content in skeletal muscle. When calculating the meat content as an ingredient of meat products from the recipe the knowledge of correct parameters of raw materials (types of meat) is required. Due to the fact that frequent errors on labels declaring the meat content in meat products occure, the aim of this work was to design and evaluate procedure for calculation of the meat content in meat products from the recipe. (en)
Title	Výpočet obsahu masa jako složky masných výrobků Výpočet obsahu masa jako složky masných výrobků (cs) The calculation of meat content in meat products (en)
skos:prefLabel	Výpočet obsahu masa jako složky masných výrobků Výpočet obsahu masa jako složky masných výrobků (cs) The calculation of meat content in meat products (en)
skos:notation	RIV/60461373:22330/14:43897534!RIV15-MZE-22330___
http://linked.open...avai/riv/aktivita	P
http://linked.open...avai/riv/aktivity	P(QI111B053)
http://linked.open...iv/cisloPeriodika	2
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat	2015
http://linked.open...aciTvurceVysledku	Ševčík, Rudolf Pivoňka, Jan Rajchl, Aleš Pohůnek, Václav
http://linked.open.../riv/druhVysledku	J - Článek v odborném periodiku
http://linked.open...iv/duvernostUdaju	S - Úplné a pravdivé údaje nepodléhající ochraně podle zvláštních právních předpisů
http://linked.open...titaPredkladatele	Vysoká škola chemicko-technologická v Praze / Fakulta potravinářské a biochemické technologie
http://linked.open...dnocenehoVysledku	54534
http://linked.open...ai/riv/idVysledku	RIV/60461373:22330/14:43897534
http://linked.open...riv/jazykVysledku	cze - čeština
http://linked.open.../riv/klicovaSlova	meat product, meat content. (en)
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo	meat product meat content.
http://linked.open...odStatuVydavatele	CZ - Česká republika
http://linked.open...ontrolniKodProRIV	[B3D86E98DC1C]
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje	Maso
http://linked.open...in/vavai/riv/obor	GM
http://linked.open...ichTvurcuVysledku	4 (xsd:int)
http://linked.open...cetTvurcuVysledku	4 (xsd:int)
http://linked.open...vavai/riv/projekt	New procedures in utilisation of agricultural products improving food quality, safety, competitiveness and consumer’s nutritional and health benefit.
http://linked.open...UplatneniVysledku	2014
http://linked.open...v/svazekPeriodika	XXV
http://linked.open...iv/tvurceVysledku	Ševčík, Rudolf Pivoňka, Jan Rajchl, Aleš Pohůnek, Václav
issn	1210-4086
number of pages	4 (xsd:int)
http://localhost/t...ganizacniJednotka	22330

Faceted Search & Find service v1.16.118 as of Jun 21 2024

Alternative Linked Data Documents: ODE Content Formats:

RDF

ODATA

Microdata

About

OpenLink Virtuoso version 07.20.3240 as of Jun 21 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 48 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software