Výživová jakost vzorků trvanlivého pečiva byla posouzena na základě obsahu tuku a složení mastných kyselin. Hodnocen byl zejména obsah esenciálních mastnýchy kyselin a trans-nenasycených kyselin.
Výživová jakost vzorků trvanlivého pečiva byla posouzena na základě obsahu tuku a složení mastných kyselin. Hodnocen byl zejména obsah esenciálních mastnýchy kyselin a trans-nenasycených kyselin. (cs)
Nutritional quality of biscuits samples was assessed on the basis of fat content and fatty acid composition. The level of essential fatty acids and trans-unsaturated acids were evaluated. (en)