About: Plum jam - black gold of Czech cuisine

Facets (new session)
Description
Metadata
Settings
- owl:sameAs
- Inference Rule:

About: Plum jam - black gold of Czech cuisine Goto Sponge NotDistinct Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

Attributes	Values
rdf:type	skos:Concept http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek
Description	Pěstování slivoní a zpracování jejich plodů má v naších zemích bohatou tradici. Povidla jsou typicky slovanská ovocná konzerva tradičně svářená na otevřených kotlích po dlouhou dobu do pastové konzistence. Průmyslová výroba je v současné době založena na použití lekvaru (švestkový polotovar) nebo sušených švestek. Povidla mají být tuhá, lesklá, specifické čisté ovocné chuti. V článku jsou uvedeny legislativní požadavky na švestková povidla a jejich základní chemické složení. Dále jsou diskutována povidla i z výživového hlediska. V neposlední řadě jsou presentovány výsledky chemických rozboru švestkových povidel z českého trhu, včetně zhodnocení autenticity analyzovaných vzorků. Pěstování slivoní a zpracování jejich plodů má v naších zemích bohatou tradici. Povidla jsou typicky slovanská ovocná konzerva tradičně svářená na otevřených kotlích po dlouhou dobu do pastové konzistence. Průmyslová výroba je v současné době založena na použití lekvaru (švestkový polotovar) nebo sušených švestek. Povidla mají být tuhá, lesklá, specifické čisté ovocné chuti. V článku jsou uvedeny legislativní požadavky na švestková povidla a jejich základní chemické složení. Dále jsou diskutována povidla i z výživového hlediska. V neposlední řadě jsou presentovány výsledky chemických rozboru švestkových povidel z českého trhu, včetně zhodnocení autenticity analyzovaných vzorků. (cs) The harvesting of plum trees and plum products manufacturing has a traditional at Czech countries. Plum jam is typically Slavic fruit products. Traditionally is a plum jam boiled for a long period in non-covered pot. The manufacture production is based on using %22lekvar%22 (plum semi product) or dried plums. The plum jam should be tough, glossy, specific pure tasty. At this article the legislative requirements and basic chemical composition are presented. The nutrition aspects of plum jam are mentioned. The results of chemical analysis of plum jams from the Czech market are presented. The authenticity of analysed sample is discussed. (en)
Title	Plum jam - black gold of Czech cuisine (en) Švestková povidla aneb černé zlato naší kuchyně Švestková povidla aneb černé zlato naší kuchyně (cs)
skos:prefLabel	Plum jam - black gold of Czech cuisine (en) Švestková povidla aneb černé zlato naší kuchyně Švestková povidla aneb černé zlato naší kuchyně (cs)
skos:notation	RIV/60461373:22330/11:43892062!RIV12-MSM-22330___
http://linked.open...avai/riv/aktivita	P Z
http://linked.open...avai/riv/aktivity	P(2B06118), P(QI91B283), Z(MSM6046137305)
http://linked.open...iv/cisloPeriodika	6
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat	2012
http://linked.open...aciTvurceVysledku	Voldřich, Michal Ševčík, Rudolf Čížková, Helena Rajchl, Aleš Jodasová, Aneta
http://linked.open.../riv/druhVysledku	J - Článek v odborném periodiku
http://linked.open...iv/duvernostUdaju	S - Úplné a pravdivé údaje nepodléhající ochraně podle zvláštních právních předpisů
http://linked.open...titaPredkladatele	Vysoká škola chemicko-technologická v Praze / Fakulta potravinářské a biochemické technologie
http://linked.open...dnocenehoVysledku	233642
http://linked.open...ai/riv/idVysledku	RIV/60461373:22330/11:43892062
http://linked.open...riv/jazykVysledku	cze - čeština
http://linked.open.../riv/klicovaSlova	plum jam, plum, chemical composition (en)
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo	plum chemical composition plum jam
http://linked.open...odStatuVydavatele	CZ - Česká republika
http://linked.open...ontrolniKodProRIV	[3688B2396039]
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje	Výživa a potraviny
http://linked.open...in/vavai/riv/obor	GM
http://linked.open...ichTvurcuVysledku	5 (xsd:int)
http://linked.open...cetTvurcuVysledku	5 (xsd:int)
http://linked.open...vavai/riv/projekt	The effect of processing on the fate of important nutrients and chemical contaminants in baby food. Methods and parameters for evaluation of foodstuffs and food raw materials authenticity.
http://linked.open...UplatneniVysledku	2011
http://linked.open...v/svazekPeriodika	66
http://linked.open...iv/tvurceVysledku	Voldřich, Michal Ševčík, Rudolf Rajchl, Aleš Čížková, Helena Jodasová, Aneta
http://linked.open...n/vavai/riv/zamer	Teoretické základy potravinářských a biochemických technologií
issn	1211-846X
number of pages	3 (xsd:int)
http://localhost/t...ganizacniJednotka	22330

Faceted Search & Find service v1.16.118 as of Jun 21 2024

Alternative Linked Data Documents: ODE Content Formats:

RDF

ODATA

Microdata

About

OpenLink Virtuoso version 07.20.3240 as of Jun 21 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 48 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software