About: Retenční kapacita - příklad užití pro hodnocení ve mlýně

Facets (new session)
Description
Metadata
Settings
- owl:sameAs
- Inference Rule:

About: Retenční kapacita - příklad užití pro hodnocení ve mlýně Goto Sponge NotDistinct Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

Attributes	Values
rdf:type	skos:Concept http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek
Description	Výběr 14 mlýnských frakcí, zahrnující pšenici, šrotové, luštící a vymílací chody společně se vzorky hladké mouky světlé a chlebové byl analyzován metodou retenční kapacity. V průměru zmíněných mlýnských frakcí byl zaznamenán největší rozdíly v RK kyseliny mléčné, popisující pekařskou kvalitu bílkovin. Nejvyšší hodnota byla stanovena pro hladkou chlebovou, naopak nejvyšší pro hladkou světlou mouku. Byla prokázána korelace mezi RK kyseliny mléčné a Zelenyho testem (-0,69; P=99%) a farinografickou vazností (-0,94; P=99%). Výběr 14 mlýnských frakcí, zahrnující pšenici, šrotové, luštící a vymílací chody společně se vzorky hladké mouky světlé a chlebové byl analyzován metodou retenční kapacity. V průměru zmíněných mlýnských frakcí byl zaznamenán největší rozdíly v RK kyseliny mléčné, popisující pekařskou kvalitu bílkovin. Nejvyšší hodnota byla stanovena pro hladkou chlebovou, naopak nejvyšší pro hladkou světlou mouku. Byla prokázána korelace mezi RK kyseliny mléčné a Zelenyho testem (-0,69; P=99%) a farinografickou vazností (-0,94; P=99%). (cs) Milling fraction selection, including wheat, breaking and reduction ones together with samples of fine bright and bread flour, was analysed in terms ot solvent retention capacity. Between those fraction averages, the largest differences were observed in lactic acid SCR levels. The highest value was recorded for fine bright flour, while the lowest for fine bread one. There was verified relationships of Zeleny's test (-0.69) and farinographic water absorption (-0.94) just to lactic acid SRC. (en)
Title	Retenční kapacita - příklad užití pro hodnocení ve mlýně Retenční kapacita - příklad užití pro hodnocení ve mlýně (cs) Retention capacity - applying example for evaluation in mill (en)
skos:prefLabel	Retenční kapacita - příklad užití pro hodnocení ve mlýně Retenční kapacita - příklad užití pro hodnocení ve mlýně (cs) Retention capacity - applying example for evaluation in mill (en)
skos:notation	RIV/60461373:22330/10:43893085!RIV12-MSM-22330___
http://linked.open...avai/riv/aktivita	Z
http://linked.open...avai/riv/aktivity	Z(MSM6046137305)
http://linked.open...iv/cisloPeriodika	4
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat	2012
http://linked.open...aciTvurceVysledku	Karas, Jan Švec, Ivan
http://linked.open.../riv/druhVysledku	J - Článek v odborném periodiku
http://linked.open...iv/duvernostUdaju	S - Úplné a pravdivé údaje nepodléhající ochraně podle zvláštních právních předpisů
http://linked.open...titaPredkladatele	Vysoká škola chemicko-technologická v Praze / Fakulta potravinářské a biochemické technologie
http://linked.open...dnocenehoVysledku	285094
http://linked.open...ai/riv/idVysledku	RIV/60461373:22330/10:43893085
http://linked.open...riv/jazykVysledku	cze - čeština
http://linked.open.../riv/klicovaSlova	wheat, mill fraction, retention capacity, correlation (en)
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo	correlation wheat mill fraction retention capacity
http://linked.open...odStatuVydavatele	CZ - Česká republika
http://linked.open...ontrolniKodProRIV	[4B77497836C5]
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje	Mlynářské noviny
http://linked.open...in/vavai/riv/obor	GM
http://linked.open...ichTvurcuVysledku	2 (xsd:int)
http://linked.open...cetTvurcuVysledku	3 (xsd:int)
http://linked.open...UplatneniVysledku	2010
http://linked.open...v/svazekPeriodika	136
http://linked.open...iv/tvurceVysledku	Hrušková, Marie Karas, Jan Švec, Ivan
http://linked.open...n/vavai/riv/zamer	Teoretické základy potravinářských a biochemických technologií
issn	1214-6374
number of pages	3 (xsd:int)
http://localhost/t...ganizacniJednotka	22330

Faceted Search & Find service v1.16.118 as of Jun 21 2024

Alternative Linked Data Documents: ODE Content Formats:

RDF

ODATA

Microdata

About

OpenLink Virtuoso version 07.20.3240 as of Jun 21 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 58 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software