About: Citlivost hodnotitelů k hořké chuti kofeinu

Facets (new session)
Description
Metadata
Settings
- owl:sameAs
- Inference Rule:

About: Citlivost hodnotitelů k hořké chuti kofeinu Goto Sponge NotDistinct Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

Attributes	Values
rdf:type	skos:Concept http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek
Description	The aim of the work was to determine the taste sensitivity for bitterness of caffeine around the population. 250 subjects between the ages of 20 and 60 participated in the study. Different methods of sensory analysis were used for testing. First, in method of testing the sensitivity by graphical scale was found out that subjects have different sensitivity to bitterness of caffeine. According to results, the subjects were divided into three groups. By evaluation the caffeine concentration of 0.195 g/l, 54 % of subjects were classified as weak sensitive, 29 % as mean sensitive and 17 % as super sensitive. More sensitive were women. The most complex method, the Best Estimate Threshold, where the geometric mean is calculated, was used to determine the taste thresholds of caffeine for subjects. Two experiments with different dilution steps were conducted and individual thresholds were 0.099 ? 0.244 g/l. Data measured by other a (en) Cílem práce bylo otestovat pomocí různých senzorických metod část populace na citlivost na kofein. 250 osob ve věku 20-60 se zúčastnilo studie. Použity byly různé metody. Nejprve bylo použito grafické stupnice a posuzovatelé byly podle hodnocení roztoku kofeinu o koncentraci 0.195 g/l, rozděleni na tři skupiny na méně citlivé 54 %, středně citlivé 29 % a supercitlivé 17 %. Citlivější byly ženy. Dále byly provedeny dva experimenty pomocí metody BET ?Nejlépe určený práh detekce? a citlivost se pohybovala v rozmezí 0.099-0.244g/l. Data od jiných autorů byla v rozsahu od 0.014-0.959g/l. Citlivost byla testována i pomocí metody ?A ne A? a párovou a trojúhelníkovou zkouškou. Cílem práce bylo otestovat pomocí různých senzorických metod část populace na citlivost na kofein. 250 osob ve věku 20-60 se zúčastnilo studie. Použity byly různé metody. Nejprve bylo použito grafické stupnice a posuzovatelé byly podle hodnocení roztoku kofeinu o koncentraci 0.195 g/l, rozděleni na tři skupiny na méně citlivé 54 %, středně citlivé 29 % a supercitlivé 17 %. Citlivější byly ženy. Dále byly provedeny dva experimenty pomocí metody BET ?Nejlépe určený práh detekce? a citlivost se pohybovala v rozmezí 0.099-0.244g/l. Data od jiných autorů byla v rozsahu od 0.014-0.959g/l. Citlivost byla testována i pomocí metody ?A ne A? a párovou a trojúhelníkovou zkouškou. (cs)
Title	Citlivost hodnotitelů k hořké chuti kofeinu Citlivost hodnotitelů k hořké chuti kofeinu (cs) The assessors perception to bitter taste of coffeine (en)
skos:prefLabel	Citlivost hodnotitelů k hořké chuti kofeinu Citlivost hodnotitelů k hořké chuti kofeinu (cs) The assessors perception to bitter taste of coffeine (en)
skos:notation	RIV/60461373:22330/10:00024382!RIV11-MSM-22330___
http://linked.open...avai/riv/aktivita	Z
http://linked.open...avai/riv/aktivity	Z(MSM6046137305)
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat	2011
http://linked.open...aciTvurceVysledku	Čmejlová, Kateřina Panovská, Zdeňka Řeřichová, Jana
http://linked.open.../riv/druhVysledku	D - Článek ve sborníku
http://linked.open...iv/duvernostUdaju	S - Úplné a pravdivé údaje nepodléhající ochraně podle zvláštních právních předpisů
http://linked.open...titaPredkladatele	Vysoká škola chemicko-technologická v Praze / Fakulta potravinářské a biochemické technologie
http://linked.open...dnocenehoVysledku	250856
http://linked.open...ai/riv/idVysledku	RIV/60461373:22330/10:00024382
http://linked.open...riv/jazykVysledku	cze - čeština
http://linked.open.../riv/klicovaSlova	sensory analysis; bitter taste; caffeine (en)
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo	caffeine sensory analysis bitter taste
http://linked.open...ontrolniKodProRIV	[53B754D2A3BA]
http://linked.open...v/mistoKonaniAkce	Skalský Dvůr
http://linked.open...i/riv/mistoVydani	Praha
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje	XL. Symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin
http://linked.open...in/vavai/riv/obor	GM
http://linked.open...ichTvurcuVysledku	3 (xsd:int)
http://linked.open...cetTvurcuVysledku	4 (xsd:int)
http://linked.open...UplatneniVysledku	2010
http://linked.open...iv/tvurceVysledku	Čmejlová, Kateřina Panovská, Zdenka Řeřichová, Jana Bartovská, Denisa
http://linked.open...vavai/riv/typAkce	CST - Celostátní
http://linked.open.../riv/zahajeniAkce	2010-01-01 (xsd:date)
http://linked.open...n/vavai/riv/zamer	Teoretické základy potravinářských a biochemických technologií
issn	1802-1433
number of pages	4 (xsd:int)
http://purl.org/ne...btex#hasPublisher	VÚPP
http://localhost/t...ganizacniJednotka	22330

Faceted Search & Find service v1.16.118 as of Jun 21 2024

Alternative Linked Data Documents: ODE Content Formats:

RDF

ODATA

Microdata

About

OpenLink Virtuoso version 07.20.3240 as of Jun 21 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 76 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software