About: Metody předpovědi koloidní stability piva.

Facets (new session)
Description
Metadata
Settings
- owl:sameAs
- Inference Rule:

About: Metody předpovědi koloidní stability piva. Goto Sponge NotDistinct Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

Attributes	Values
rdf:type	skos:Concept http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek
Description	Compared with most alcoholic beverages, beer is unique due to its instability in the final package. The rate of its deterioration depends on time, temperature, and production batch. The most important is the colloidal stability of beer during its shelf life; beer should not become hazy. There are two principal methods of assessing the stability of beer: (i) accelerated ageing of the packaged beer involving heating for several days followed by measuring turbidity at a low temperature; (ii) measurement of the protein or polyphenol content to predict the shelf life of beer. The methods used for prediction of colloidal stability of beer in practice are reviewed. (en) Ve srovnání s většinou alkoholických nápojů je pivo unikátní vzhledem k jeho nestabilitě ve finálním obalu. Rychlost jeho rozkladu závisí na čase, teplotě a produkční šarži. Nejdůležitější je koloidní stabilita piva během jeho doby skladovatelnosti; pivo by nemělo být kalné (tvořit zákal). Existují dvě principiální metody hodnocení stability piva: (i) zrychlené stárnutí stočeného piva zahrnující jeho ohřev na několik dní následované měřením zákalu při nízké teplotě; (ii) měření obsahu proteinů a/nebo polyfenolů pro předpověď skladovatelnosti piva. Metody užívané pro předpověď koloidní stability piva jsou srovnány mezi sebou. Ve srovnání s většinou alkoholických nápojů je pivo unikátní vzhledem k jeho nestabilitě ve finálním obalu. Rychlost jeho rozkladu závisí na čase, teplotě a produkční šarži. Nejdůležitější je koloidní stabilita piva během jeho doby skladovatelnosti; pivo by nemělo být kalné (tvořit zákal). Existují dvě principiální metody hodnocení stability piva: (i) zrychlené stárnutí stočeného piva zahrnující jeho ohřev na několik dní následované měřením zákalu při nízké teplotě; (ii) měření obsahu proteinů a/nebo polyfenolů pro předpověď skladovatelnosti piva. Metody užívané pro předpověď koloidní stability piva jsou srovnány mezi sebou. (cs)
Title	Metody předpovědi koloidní stability piva. Methods for Prediction of Beer Colloidal Stability (en) Metody předpovědi koloidní stability piva. (cs)
skos:prefLabel	Metody předpovědi koloidní stability piva. Methods for Prediction of Beer Colloidal Stability (en) Metody předpovědi koloidní stability piva. (cs)
skos:notation	RIV/60461373:22330/10:00024148!RIV11-MSM-22330___
http://linked.open...avai/riv/aktivita	P Z
http://linked.open...avai/riv/aktivity	P(1M0570), Z(MSM0021620835), Z(MSM6019369701), Z(MSM6046137305)
http://linked.open...iv/cisloPeriodika	2
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat	2011
http://linked.open...aciTvurceVysledku	Dostálek, Pavel
http://linked.open.../riv/druhVysledku	J - Článek v odborném periodiku
http://linked.open...iv/duvernostUdaju	S - Úplné a pravdivé údaje nepodléhající ochraně podle zvláštních právních předpisů
http://linked.open...titaPredkladatele	Vysoká škola chemicko-technologická v Praze / Fakulta potravinářské a biochemické technologie
http://linked.open...dnocenehoVysledku	271022
http://linked.open...ai/riv/idVysledku	RIV/60461373:22330/10:00024148
http://linked.open...riv/jazykVysledku	cze - čeština
http://linked.open.../riv/klicovaSlova	Methods for Prediction of Beer Colloidal Stability (en)
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo	Methods for Prediction of Beer Colloidal Stability
http://linked.open...odStatuVydavatele	CZ - Česká republika
http://linked.open...ontrolniKodProRIV	[3C5FF926C5E7]
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje	Chemické listy
http://linked.open...in/vavai/riv/obor	EI
http://linked.open...ichTvurcuVysledku	1 (xsd:int)
http://linked.open...cetTvurcuVysledku	4 (xsd:int)
http://linked.open...vavai/riv/projekt	Research Centre for Study of Extract Compounds of Barley and Hop
http://linked.open...UplatneniVysledku	2010
http://linked.open...v/svazekPeriodika	104
http://linked.open...iv/tvurceVysledku	Dostálek, Pavel Dienstbier, Miroslav Sladký, Petr Janková, Lucie
http://linked.open...ain/vavai/riv/wos	000275048400002
http://linked.open...n/vavai/riv/zamer	Fyzika molekulárních, makromolekulárních a biologických systémů Research of malting and brewing raw materials and technologies Teoretické základy potravinářských a biochemických technologií
issn	0009-2770
number of pages	7 (xsd:int)
http://localhost/t...ganizacniJednotka	22330

Faceted Search & Find service v1.16.118 as of Jun 21 2024

Alternative Linked Data Documents: ODE Content Formats:

RDF

ODATA

Microdata

About

OpenLink Virtuoso version 07.20.3240 as of Jun 21 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 48 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software