About: Floridzin jako marker jablečné suroviny

Facets (new session)
Description
Metadata
Settings
- owl:sameAs
- Inference Rule:

About: Floridzin jako marker jablečné suroviny Goto Sponge NotDistinct Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

Attributes	Values
rdf:type	skos:Concept http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek
Description	Falšování potravin je závažný společensko-ekonomický problém, kterému je v současné době věnována zvýšená pozornost. V případě ovocných výrobků se z hlediska falšování jedná zejména o náhradu dražší suroviny surovinou levnější (zejména jablky) či o nedodržení obsahu ovocné složky deklarované na obalu. Přídavek jablečné suroviny lze prokázat přítomností flavonoidní sloučeniny floridzinu, který je charakteristickým markerem právě pro jablka. Mezi další technologicky využívané plody, ve kterých byl nalezen floridzin, patří zejména jahody (až 5 mg/kg), brusinky a šípky. Cílem práce bylo zhodnotit využitelnost floridzinu jako markeru pro detekci a kvantifikaci přídavku jablečné suroviny do vybraných potravinářských výrobků. Falšování potravin je závažný společensko-ekonomický problém, kterému je v současné době věnována zvýšená pozornost. V případě ovocných výrobků se z hlediska falšování jedná zejména o náhradu dražší suroviny surovinou levnější (zejména jablky) či o nedodržení obsahu ovocné složky deklarované na obalu. Přídavek jablečné suroviny lze prokázat přítomností flavonoidní sloučeniny floridzinu, který je charakteristickým markerem právě pro jablka. Mezi další technologicky využívané plody, ve kterých byl nalezen floridzin, patří zejména jahody (až 5 mg/kg), brusinky a šípky. Cílem práce bylo zhodnotit využitelnost floridzinu jako markeru pro detekci a kvantifikaci přídavku jablečné suroviny do vybraných potravinářských výrobků. (cs) Adulteration of food is a serious socio-economic problem, which is currently paying a close attention. The fruit based products are adulterated with addition of cheaper raw material (especially apples), or with a reduction of content of raw fruit material. Addition of raw apple to fruit based products can be detected by flavonoid compounds phloridzin, which is a characteristic marker for apples. Other technologically important fruits which were found floridzin are strawberries (up to 5 mg/kg), cranberries and rose hips. The aim presented paper was to evaluate the usefulness of phloridzin as a marker for the detection and quantification of apple raw material addition to the selected food products. (en)
Title	Floridzin jako marker jablečné suroviny Floridzin jako marker jablečné suroviny (cs) Phloridzin as a marker of raw apple material (en)
skos:prefLabel	Floridzin jako marker jablečné suroviny Floridzin jako marker jablečné suroviny (cs) Phloridzin as a marker of raw apple material (en)
skos:notation	RIV/60461373:22330/10:00023836!RIV11-MSM-22330___
http://linked.open...avai/riv/aktivita	P Z
http://linked.open...avai/riv/aktivity	P(QI91B283), Z(MSM6046137305)
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat	2011
http://linked.open...aciTvurceVysledku	Voldřich, Michal Opatová, Hana Ševčík, Rudolf Čížková, Helena Rajchl, Aleš Soukupová, Veronika Baxant, Josef
http://linked.open.../riv/druhVysledku	D - Článek ve sborníku
http://linked.open...iv/duvernostUdaju	S - Úplné a pravdivé údaje nepodléhající ochraně podle zvláštních právních předpisů
http://linked.open...titaPredkladatele	Vysoká škola chemicko-technologická v Praze / Fakulta potravinářské a biochemické technologie
http://linked.open...dnocenehoVysledku	259405
http://linked.open...ai/riv/idVysledku	RIV/60461373:22330/10:00023836
http://linked.open...riv/jazykVysledku	cze - čeština
http://linked.open.../riv/klicovaSlova	phloridzin; HPLC; apples; technology; adulteration (en)
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo	phloridzin technology HPLC apples adulteration
http://linked.open...ontrolniKodProRIV	[595B5C94A7A0]
http://linked.open...v/mistoKonaniAkce	Skalský dvůr u Bystřice nad Pernštejnem
http://linked.open...i/riv/mistoVydani	Praha
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje	XL. Symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin
http://linked.open...in/vavai/riv/obor	GM
http://linked.open...ichTvurcuVysledku	7 (xsd:int)
http://linked.open...cetTvurcuVysledku	7 (xsd:int)
http://linked.open...vavai/riv/projekt	Methods and parameters for evaluation of foodstuffs and food raw materials authenticity.
http://linked.open...UplatneniVysledku	2010
http://linked.open...iv/tvurceVysledku	Opatová, Hana Voldřich, Michal Ševčík, Rudolf Rajchl, Aleš Čížková, Helena Soukupová, Veronika Baxant, Josef
http://linked.open...vavai/riv/typAkce	CST - Celostátní
http://linked.open.../riv/zahajeniAkce	2010-01-01 (xsd:date)
http://linked.open...n/vavai/riv/zamer	Teoretické základy potravinářských a biochemických technologií
issn	1802-1433
number of pages	4 (xsd:int)
http://purl.org/ne...btex#hasPublisher	VÚPP
http://localhost/t...ganizacniJednotka	22330

Faceted Search & Find service v1.16.118 as of Jun 21 2024

Alternative Linked Data Documents: ODE Content Formats:

RDF

ODATA

Microdata

About

OpenLink Virtuoso version 07.20.3240 as of Jun 21 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 48 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software