About: Omezení degradace barviv papriky v trvanlivých salámech působením rozmarýnu

Facets (new session)
Description
Metadata
Settings
- owl:sameAs
- Inference Rule:

About: Omezení degradace barviv papriky v trvanlivých salámech působením rozmarýnu Goto Sponge NotDistinct Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

Attributes	Values
rdf:type	skos:Concept http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek
Description	The influence of rosemary extract on the stabilization of the paprika pigments in salami was studied. The colour was evaluated by video image analysis (NIS elements) ?the particles of adipose tissue and muscle binder were measured separately. The addition of rosemary to fermented sausage has effectively contributed to the stabilization of the paprika pigments. Lycopene had a similar but smaller effect as the rosemary extract. (en) Byl sledován vliv rozmarýnového extraktu na stabilizaci barviv z papriky ve fermentovaných salámech. Barva byla hodnocena pomocí analýzy obrazu (NIS elements) ? zvlášť byly hodnoceny změny v tukové tkáni a ve spojce ze svaloviny. Ukázalo se, že přídavek rozmarýnového extraktu do díla fermentovaného salámu může účinně přispět ke stabilizaci barviv papriky. Podobný, i když menší účinek měla i aplikace lykopenu. Byl sledován vliv rozmarýnového extraktu na stabilizaci barviv z papriky ve fermentovaných salámech. Barva byla hodnocena pomocí analýzy obrazu (NIS elements) ? zvlášť byly hodnoceny změny v tukové tkáni a ve spojce ze svaloviny. Ukázalo se, že přídavek rozmarýnového extraktu do díla fermentovaného salámu může účinně přispět ke stabilizaci barviv papriky. Podobný, i když menší účinek měla i aplikace lykopenu. (cs)
Title	Omezení degradace barviv papriky v trvanlivých salámech působením rozmarýnu Omezení degradace barviv papriky v trvanlivých salámech působením rozmarýnu (cs) The influence of rosemary extract on the stabilization of the paprika pigments in salami (en)
skos:prefLabel	Omezení degradace barviv papriky v trvanlivých salámech působením rozmarýnu Omezení degradace barviv papriky v trvanlivých salámech působením rozmarýnu (cs) The influence of rosemary extract on the stabilization of the paprika pigments in salami (en)
skos:notation	RIV/60461373:22330/09:00022295!RIV10-MSM-22330___
http://linked.open...avai/riv/aktivita	P Z
http://linked.open...avai/riv/aktivity	P(FT-TA3/059), Z(MSM6046137305)
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat	2010
http://linked.open...aciTvurceVysledku	Pipek, Petr
http://linked.open.../riv/druhVysledku	D - Článek ve sborníku
http://linked.open...iv/duvernostUdaju	S - Úplné a pravdivé údaje nepodléhající ochraně podle zvláštních právních předpisů
http://linked.open...titaPredkladatele	Vysoká škola chemicko-technologická v Praze / Fakulta potravinářské a biochemické technologie
http://linked.open...dnocenehoVysledku	331297
http://linked.open...ai/riv/idVysledku	RIV/60461373:22330/09:00022295
http://linked.open...riv/jazykVysledku	cze - čeština
http://linked.open.../riv/klicovaSlova	Fermented sausage; rosemary; lycopene; extract; antioxidant; colour (en)
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo	extract colour antioxidant lycopene rosemary Fermented sausage
http://linked.open...ontrolniKodProRIV	[36C6CAC0C99A]
http://linked.open...v/mistoKonaniAkce	Štrbské pleso
http://linked.open...i/riv/mistoVydani	Bratislava
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje	Additives and contaminants in food
http://linked.open...in/vavai/riv/obor	GM
http://linked.open...ichTvurcuVysledku	1 (xsd:int)
http://linked.open...cetTvurcuVysledku	3 (xsd:int)
http://linked.open...vavai/riv/projekt	*Impact of selected additives on shelf life, colour, water binding capacity, texture and organoleptic properties of meat products.
http://linked.open...UplatneniVysledku	2009
http://linked.open...iv/tvurceVysledku	Pipek, Petr Staruch, Ladislav Bělková, Bo-Anne
http://linked.open...vavai/riv/typAkce	EUR - Evropská
http://linked.open.../riv/zahajeniAkce	2009-09-16 (xsd:date)
http://linked.open...n/vavai/riv/zamer	Teoretické základy potravinářských a biochemických technologií
number of pages	5 (xsd:int)
http://purl.org/ne...btex#hasPublisher	Slovenská technická univerzita v Bratislave
https://schema.org/isbn	978-80-227-3183-6
http://localhost/t...ganizacniJednotka	22330

Faceted Search & Find service v1.16.118 as of Jun 21 2024

Alternative Linked Data Documents: ODE Content Formats:

RDF

ODATA

Microdata

About

OpenLink Virtuoso version 07.20.3240 as of Jun 21 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 15 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software