About: Aplikácia probiotických kultúr pri výrobe FMV     Goto   Sponge   NotDistinct   Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

AttributesValues
rdf:type
Description
  • Boly pripravené fermentované salámy bez štartovacej kultúry, so štartovacou kultúrou, so štartovacou kultúrou a probiotickou kultúrou. Najvýraznejšie rozdiely v sledovanom parametri %22kultúrna mikroflóra%22 boli hneď nazačiatku zrenia. Neboli významné rozdiely medzi jednotlivými vzorkami. Najlepšie bodové ohodnotenie počas celého senzorického hodnotenia v dominantných znakoch, ktorými sú vôňa a chuť dosahovala vzorka č. 3. t.j. vzorka s prídavkom probiotickej kultúry.
  • Byly připravané fermentované salámy bez startovací kultúry, se sartovací kulturou a s probiotickou kultúrou. Najvýraznejší rozdíly v sledovanom parametri %22kultúrna mikroflóra%22 boli hneď na začátku zrání. Nebyly významné rozdíly medzi jednotlivými vzorkami. Najlepšie bodové ohodnotenie počas celého senzorického hodnotenia v dominantných znakoch, kterými jsou vůně a chuť dosahovala vzorka č. 3. t.j. vzorek s přídavkem probiotickej kultúry. (cs)
  • The aim of this project was to objectively compare different types of starter cultures and their influence on quality and safety of fermented meat product. Observed the following physical - chemical and microbiological parameters:/ pH value, water activity, contents of water, contents of salt, contents of fat, and contents of proteins/ The above mentioned statements were expanded on the sensory evaluations of consistency, colour and look in a cut, taste, smell, overall testiness and individual taste descriptors. (en)
Title
  • Aplikácia probiotických kultúr pri výrobe FMV
  • Aplikace probiotických kultur pri výrobě FMV (cs)
  • Aplication of probiotic cultures for fermented meat products (en)
skos:prefLabel
  • Aplikácia probiotických kultúr pri výrobe FMV
  • Aplikace probiotických kultur pri výrobě FMV (cs)
  • Aplication of probiotic cultures for fermented meat products (en)
skos:notation
  • RIV/60461373:22330/07:00019084!RIV08-MSM-22330___
http://linked.open.../vavai/riv/strany
  • 397-400
http://linked.open...avai/riv/aktivita
http://linked.open...avai/riv/aktivity
  • S
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat
http://linked.open...aciTvurceVysledku
http://linked.open.../riv/druhVysledku
http://linked.open...iv/duvernostUdaju
http://linked.open...titaPredkladatele
http://linked.open...dnocenehoVysledku
  • 410373
http://linked.open...ai/riv/idVysledku
  • RIV/60461373:22330/07:00019084
http://linked.open...riv/jazykVysledku
http://linked.open.../riv/klicovaSlova
  • probiotics; fermented; meat products (en)
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo
http://linked.open...ontrolniKodProRIV
  • [551D21B59CE7]
http://linked.open...i/riv/mistoVydani
  • Bratislava
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje
  • Zborník prednáškových a posterových príspevkov zo XVI. Medzinárodnej konferencie LABORALIM 2007
http://linked.open...in/vavai/riv/obor
http://linked.open...ichTvurcuVysledku
http://linked.open...cetTvurcuVysledku
http://linked.open...UplatneniVysledku
http://linked.open...iv/tvurceVysledku
  • Pipek, Petr
  • Staruch, Ladislav
  • Sirotná, Z.
  • Komárová, M.
number of pages
http://purl.org/ne...btex#hasPublisher
  • Slovenská technická univerzita v Bratislave
https://schema.org/isbn
  • 978-80-227-2628-3
http://localhost/t...ganizacniJednotka
  • 22330
Faceted Search & Find service v1.16.118 as of Jun 21 2024


Alternative Linked Data Documents: ODE     Content Formats:   [cxml] [csv]     RDF   [text] [turtle] [ld+json] [rdf+json] [rdf+xml]     ODATA   [atom+xml] [odata+json]     Microdata   [microdata+json] [html]    About   
This material is Open Knowledge   W3C Semantic Web Technology [RDF Data] Valid XHTML + RDFa
OpenLink Virtuoso version 07.20.3240 as of Jun 21 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 84 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software