About: Význam aminokyselin v pivovarství a nové postupy jejich stanovení

Facets (new session)
Description
Metadata
Settings
- owl:sameAs
- Inference Rule:

About: Význam aminokyselin v pivovarství a nové postupy jejich stanovení Goto Sponge NotDistinct Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

Attributes	Values
rdf:type	skos:Concept http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek
Description	In the article the importance of the amino acids in the brewing industry from the view of a suitable composition of nitrogenous compounds of wort extract and the assurance of an optima course of fermentation is resumed. Tne aspect of the participation of free amino acids in the production of metabolites affecting the organoleptic profile of beer is underlined. The overview of amino acids determination includes conventional methods as well as the latest methods, employing HPLC, GC, GPC and HIC. Prime attention is paid to the methods by means of Waters AccQ?Tag derivatization and subsequent determination of these derivates by means of fluorescence detection. (en) V článku je shrnut význam aminokyselin v pivovarství z hlediska vhodné skladby dusíkatých složek surovin a zajištění optimálního průběhu kvašení. Zdůrazněn je aspekt podílu volných aminokyselin na tvorbě senzoricky významných metabolitů ovlivňujících organoleptický profil piva. Přehled metod stanovení aminokyselin obsahuje metody klasické a moderní využívající HPLC, GC, GPC a HIC. Hlavní pozornost je zaměřena na metodu stanovení volných aminokyselin pomocí Waters AccQ%22Tag derivatizace a následného stanovení těchto derivátů na základě fluorescenční detekce. V článku je shrnut význam aminokyselin v pivovarství z hlediska vhodné skladby dusíkatých složek surovin a zajištění optimálního průběhu kvašení. Zdůrazněn je aspekt podílu volných aminokyselin na tvorbě senzoricky významných metabolitů ovlivňujících organoleptický profil piva. Přehled metod stanovení aminokyselin obsahuje metody klasické a moderní využívající HPLC, GC, GPC a HIC. Hlavní pozornost je zaměřena na metodu stanovení volných aminokyselin pomocí Waters AccQ%22Tag derivatizace a následného stanovení těchto derivátů na základě fluorescenční detekce. (cs)
Title	Význam aminokyselin v pivovarství a nové postupy jejich stanovení Význam aminokyselin v pivovarství a nové postupy jejich stanovení (cs) The importance of amino acids in brewing industry and new methods of their determination (en)
skos:prefLabel	Význam aminokyselin v pivovarství a nové postupy jejich stanovení Význam aminokyselin v pivovarství a nové postupy jejich stanovení (cs) The importance of amino acids in brewing industry and new methods of their determination (en)
skos:notation	RIV/60461373:22330/05:00016232!RIV06-MSM-22330___
http://linked.open.../vavai/riv/strany	47-51
http://linked.open...avai/riv/aktivita	Z
http://linked.open...avai/riv/aktivity	Z(MSM 223300005)
http://linked.open...iv/cisloPeriodika	2
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat	2006
http://linked.open...aciTvurceVysledku	Dostálek, Pavel Čížková, Hana Hofta, Pavel Kolouchová, Irena
http://linked.open.../riv/druhVysledku	J - Článek v odborném periodiku
http://linked.open...iv/duvernostUdaju	S - Úplné a pravdivé údaje nepodléhající ochraně podle zvláštních právních předpisů
http://linked.open...titaPredkladatele	Vysoká škola chemicko-technologická v Praze / Fakulta potravinářské a biochemické technologie
http://linked.open...dnocenehoVysledku	551002
http://linked.open...ai/riv/idVysledku	RIV/60461373:22330/05:00016232
http://linked.open...riv/jazykVysledku	cze - čeština
http://linked.open.../riv/klicovaSlova	Amino acids; determination; HPLC; beer (en)
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo	Amino acids beer HPLC determination
http://linked.open...odStatuVydavatele	CZ - Česká republika
http://linked.open...ontrolniKodProRIV	[4C300F96A889]
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje	Kvasný průmysl
http://linked.open...in/vavai/riv/obor	EI
http://linked.open...ichTvurcuVysledku	4 (xsd:int)
http://linked.open...cetTvurcuVysledku	4 (xsd:int)
http://linked.open...UplatneniVysledku	2005
http://linked.open...v/svazekPeriodika	51
http://linked.open...iv/tvurceVysledku	Dostálek, Pavel Kolouchová, Irena Čížková, Hana Hofta, Pavel
http://linked.open...n/vavai/riv/zamer	http://linked.opendata.cz/resource/domain/vavai/zamer/MSM%20223300005
issn	0023-5830
number of pages	5 (xsd:int)
http://localhost/t...ganizacniJednotka	22330

Faceted Search & Find service v1.16.118 as of Jun 21 2024

Alternative Linked Data Documents: ODE Content Formats:

RDF

ODATA

Microdata

About

OpenLink Virtuoso version 07.20.3240 as of Jun 21 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 48 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software