About: Carcass decontamination by steaming and lactic acid

Facets (new session)
Description
Metadata
Settings
- owl:sameAs
- Inference Rule:

About: Carcass decontamination by steaming and lactic acid Goto Sponge NotDistinct Permalink

An Entity of Type : http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek, within Data Space : linked.opendata.cz associated with source document(s)

Attributes	Values
rdf:type	skos:Concept http://linked.opendata.cz/ontology/domain/vavai/Vysledek
Description	Vxprovozních podmínkách byla vyzkoušena účinnost povrchové dekontaminace jatečně ošetřených těl (JUT) skotu a prasat. Kombinace působení páry (0,6 MPa) a postřiku 2% roztokem kyseliny mléčné (PURAC) byla použita na konci jateční linky asi 30 min p.m. Byly stanovovány celkové četnosti psychrofilních a mesofilních mikroorganismů vxpovrchové vrstvě (5 mm), a to ihned po ošetření a dále vxprůběhu chladírenského skladování po dobu 5 dní. Zákrok se ukázal být účinný, ihned po ošetření došlo ke snížení četností obou skupin mikroorganismů vxpovrchové vrstvě. Vxprůběhu skladování byl růst mikroorganismů na povrchu ošetřených JUT ve srovnání sxkontrolními vzorky zpomalen, evidentně působením mléčnanových iontů. Dekontaminační zákrok byl účinnější vxpřípadě více(záměrně) kontaminovaných vzorků. Uvedený způsob ošetření není určen jako řešení nedostatečné hygieny, nýbrž pro zvýšení výrobní jistoty vxpřípadě náhodného lokálního znečištění. Vxprovozních podmínkách byla vyzkoušena účinnost povrchové dekontaminace jatečně ošetřených těl (JUT) skotu a prasat. Kombinace působení páry (0,6 MPa) a postřiku 2% roztokem kyseliny mléčné (PURAC) byla použita na konci jateční linky asi 30 min p.m. Byly stanovovány celkové četnosti psychrofilních a mesofilních mikroorganismů vxpovrchové vrstvě (5 mm), a to ihned po ošetření a dále vxprůběhu chladírenského skladování po dobu 5 dní. Zákrok se ukázal být účinný, ihned po ošetření došlo ke snížení četností obou skupin mikroorganismů vxpovrchové vrstvě. Vxprůběhu skladování byl růst mikroorganismů na povrchu ošetřených JUT ve srovnání sxkontrolními vzorky zpomalen, evidentně působením mléčnanových iontů. Dekontaminační zákrok byl účinnější vxpřípadě více(záměrně) kontaminovaných vzorků. Uvedený způsob ošetření není určen jako řešení nedostatečné hygieny, nýbrž pro zvýšení výrobní jistoty vxpřípadě náhodného lokálního znečištění. (cs) Under industrila conditions the effect of surface decontamination of pork and beef carcasses was evaluated.a combination of steaming (0,6 MPa) and lactic acid spraying (2% PURAC) was used on the end of slaughter line, i.e. 30 min p.m. The total counts ofpsychrophiles and mesophiles in the surface layer (5 mm), weere evaluated immediatelly after the treatment and during the cold storage. The treatment was very effective; higher effect was obsderved at more contaminated carcasses. (en)
Title	Carcass decontamination by steaming and lactic acid (en) Dekontaminace JUT kombinací páry a kyseliny mléčné Dekontaminace JUT kombinací páry a kyseliny mléčné (cs)
skos:prefLabel	Carcass decontamination by steaming and lactic acid (en) Dekontaminace JUT kombinací páry a kyseliny mléčné Dekontaminace JUT kombinací páry a kyseliny mléčné (cs)
skos:notation	RIV/60461373:22330/04:00013030!RIV06-MZE-22330___
http://linked.open.../vavai/riv/strany	20-23
http://linked.open...avai/riv/aktivita	P
http://linked.open...avai/riv/aktivity	P(QE0186)
http://linked.open...iv/cisloPeriodika	2
http://linked.open...vai/riv/dodaniDat	2006
http://linked.open...aciTvurceVysledku	Pipek, Petr Šikulová, Markéta Jeleníková, Jarmila
http://linked.open.../riv/druhVysledku	J - Článek v odborném periodiku
http://linked.open...iv/duvernostUdaju	S - Úplné a pravdivé údaje nepodléhající ochraně podle zvláštních právních předpisů
http://linked.open...titaPredkladatele	Vysoká škola chemicko-technologická v Praze / Fakulta potravinářské a biochemické technologie
http://linked.open...dnocenehoVysledku	559660
http://linked.open...ai/riv/idVysledku	RIV/60461373:22330/04:00013030
http://linked.open...riv/jazykVysledku	cze - čeština
http://linked.open.../riv/klicovaSlova	decontamination; carcass; steaming; lactic acid; meat (en)
http://linked.open.../riv/klicoveSlovo	steaming decontamination meat carcass lactic acid
http://linked.open...odStatuVydavatele	CZ - Česká republika
http://linked.open...ontrolniKodProRIV	[FB2937187D28]
http://linked.open...i/riv/nazevZdroje	Potravinářská revue
http://linked.open...in/vavai/riv/obor	GM
http://linked.open...ichTvurcuVysledku	3 (xsd:int)
http://linked.open...cetTvurcuVysledku	4 (xsd:int)
http://linked.open...vavai/riv/projekt	Decontamination of surface of meat and vegetables
http://linked.open...UplatneniVysledku	2004
http://linked.open...v/svazekPeriodika	1
http://linked.open...iv/tvurceVysledku	Houška, Milan Pipek, Petr Jeleníková, Jarmila Šikulová, Markéta
number of pages	4 (xsd:int)
http://localhost/t...ganizacniJednotka	22330

Faceted Search & Find service v1.16.118 as of Jun 21 2024

Alternative Linked Data Documents: ODE Content Formats:

RDF

ODATA

Microdata

About

OpenLink Virtuoso version 07.20.3240 as of Jun 21 2024, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (126 GB total memory, 84 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software